Новогодний стол 2024

Новый год - особенный праздник, поэтому меню для праздничного стола надо тщательно продумать заранее. В каждом доме – свои традиции. Кто-то выбираем простые новогодние рецепты, чтобы сохранить силы для праздничного вечера. Другие отдают предпочтение оригинальным праздничным рецептам, чтобы удивить гостей. А третьи строго соблюдают сложившиеся за десятилетия традиции новогоднего меню, готовя салат оливье и селедку под шубой. Мы же предлагаем рецепты для нового года 2024 на любой вкус.

10 закусок на шпажках

Закуски на шпажках иначе называют канапе. Их подают на фуршетах или перед основным блюдом, и быть они должны миниатюрными, удобными для еды руками без помощи столовых приборов. Красивая подача – немаловажное требование к праздничным канапе.

Пингвины из маслин и моцареллы

Закуска на шпажках из моцареллы с помидорами

Острые творожные шарики

Канапе из сыра с голубой плесенью и винограда

Закуска на шпажках с сыром бри и виноградом

Закуска на шпажках из моцареллы с авокадо и помидорами

Канапе с салом и маринованным огурцом

Канапе на шпажках с красной рыбой, авокадо и красной икрой

Закуска на шпажках с колбасой и сливочным сыром

Закуска на шпажках из сыра с колбасой и помидорами черри

22 закуски с икрой и красной рыбой

Икра и красная рыба остаются символом новогоднего стола, наряду с мандаринами и шампанским. Предложим несколько вариантов подачи с этими деликатесами, чтобы ваши домочадцы и гости остались довольны.

Профитроли с икорным маслом

Бутерброды с красной икрой и творогом и укропом

Тост с копченым лососем (Laxtoast)

Канапе с перепелиными яйцами и красной икрой

Блинный рулет с красной рыбой, творожным сыром и зеленью

Закуски в тарталетках с сыром и красной икрой «Ёлочки»

Бутерброды с красной рыбой и авокадо

Закуска на крекерах с муссом из авокадо и красной икрой «Ёлочки»

Закуска с икрой и авокадо

Сэндвичи с красной рыбой, сливочным сыром и помидорами черри

Тартинки с красной рыбой и авокадо

Соленая форель с солью и сахаром

Тарталетки с красной икрой и сыром

Закуска «Колокольчик» из семги с сыром

Бутерброды с творожным сыром и красной рыбой

Рулетики из огурца с сыром и красной рыбой

Веррины из лосося, сливочного сыра и авокадо

Бутербродный торт с красной рыбой

Розовые веррины с красной рыбой и свекольным муссом

Сырные квадратики с семгой

Закуска из тонкой лепешки с сыром и слабосоленым лососем

Тартар из красной рыбы

22 рецепта мясных закусок

Мясные закуски на праздничный стол могут быть простыми и быстрыми. Главное подобрать для них качественные продукты по разумной цене и найти проверенные рецепты. При выборе холодных или горячих мясных закусок следуйте своим вкусовым предпочтениям, а не моде. Тогда точно праздник удастся.

Рулетики из свиного языка с сыром и чесноком

Заливной язык

Закуска из авокадо в беконе

Утиная грудка вяленая

Отварной подчеревок в пряностях

Паштет из утиных грудок с вяленой клюквой

Спаржа, запеченная в беконе

Закуска из чернослива с беконом

Террин куриный с фисташками

Закуска из брынзы с беконом

Сыровяленые куриные грудки

Паштет по финскому рецепту с клюквенной заливкой

Палочки с беконом

Пирог с запеченным сыром бри и колбасками

Рулетики из ветчины с сыром и яйцом

Рулетики из колбасы с сыром и ветчиной

Рулетики из прошутто с молодым сыром

Закуска из сыровяленого мяса, сыра с голубой плесенью и грушей

Закуска из солёной соломки с беконом

Нежный паштет из куриной печенки со сливочным маслом

Мясо в луковой шелухе

Рулетики из брезаолы с творогом и травами

22 рецепта мясных салатов

Следом за закусками на праздничном столе традиционно выставляют разнообразные салаты. Не стоит в угоду Востоку отказываться от любимых оливье и селедки под шубой, но и ограничиваться им не надо. Выбирая рецепты салатов для новогоднего стола, ориентируйтесь, прежде всего, на свой вкус и предпочтения гостей. А уж выбрать есть из чего!

Салат "Сугробы" с курицей, яйцом и сыром

Салат Оливье с говяжьим сердцем

Салат из языка с овощами и сыром

Веррин с говядиной и гранатом

Оливье с копченой курицей

Теплый салат из утиной грудки с хурмой

Слоеный мясной салат со свеклой и черносливом

Оливье из языка с раковыми шейками

Оливье из куриных сердечек и молодых овощей

Салат «Гранатовый браслет»

Капустный салат с куриной грудкой «Аценцили»

Салат из языка с омлетом

Теплый салат из утиной грудки с апельсинами

Слоеный салат с копченой курицей и грибами

Мясной салат с говядиной и яичными блинчиками

Слоеный салат из печенки

Салат из грибов и печенки

Слоеный салат из языка с овощами «Язык дракона»

Салат с жареной куриной печенкой, грибами и овощами

Теплый салат из куриной печенки с руколой

Салат из сердца с зернами граната

Салат из ветчины с сыром

22 рецепта мяса, запеченного большим куском

Главное украшение праздничного стола - мясное блюдо. Если вы отдаете предпочтение не порционным, а одному большому блюду на всех, то в этом случае оптимально запечь целиком поросенка, гуся, утку, курицу или любое мясо большим куском, от которого каждый получит свой кусочек, как часть одного целого.

Варено-запеченная грудинка с чесноком

Запеченная свинина по-пуэрторикански

Говядина «Веллингтон»

Жареный поросенок, фаршированный гречкой

Свинина, запеченная с зерновой горчицей

Мясо большим куском, запеченное с карри

Свинина с грибным соусом с мадерой

Баранья нога, запеченная в фольге

Говядина, запеченная в рукаве

Сочная свинина, запеченная в сметане

Запеченный бараний окорок

Свиной окорок с жареными ананасами

Антрекот со сливочным соусом

Баранина мечуи с морковным салатом

Элегантные ломтики из седла барашка

Баранья нога, запеченная с горчицей и зеленью

Шведский рождественский окорок

Бараний бок с кашей

Мясо молодого барашка, запеченное с мятой и вином

Окорок жареный

Буженина

Корейка с яблоками

22 рецепта утки, гуся, индейки и курицы в духовке

Гусь, утка, курица, индейка – те самые птички, которые украсят новогодний стол. Важное замечание: заранее посчитайте число гостей и количество готового мяса, которое получится после приготовления тушки. Не секрет, что одной даже самой упитанной курицы или утки не хватит для большой компании, а вот для тесного семейного новогоднего стола вполне.

Утка, запеченная в рукаве с глазурью

Утка в аджике, зажаренная в пакете для выпечки

Утка с яблоками (без костей)

Гусь с черносливом

Утка жареная с вишнями

Гусь с яблоками

Утка с грушами в карамели

Жареная утка с картошкой

Утка в яблочном соке

Утка по-пекински

Утка с яблоками и черносливом

Утка по-еврейски с черносливом

Утка с черносливом, запеченная в тесте

Утка с айвой, запеченная с айвой

Утка, фаршированная рисом и фруктами в вине

Фаршированная индейка

Цесарка в духовке с чесноком и белым вином

Курица с хрустящей корочкой с медом и горчицей

Курица, фаршированная блинами

Индейка, фаршированная яблоками, черносливом и инжиром

Курица в беконе

Курица на молоке с лимоном от Джейми Оливера

22 новогодних рецепта из рыбы

Независимо от символа года, блюда из рыбы были и остаются обязательными в новогоднем меню, так как считается, что они приносят богатство и процветание хозяину дома. Об этом помнят и на Востоке, и на Западе. К примеру, чехи по традиции ставят на стол запеченного карпа. Вы же можете выбрать любую рыбу по своему вкусу и приготовить по одному из предложенных рецептов:

Стейк семги в фольге (с помидорами и сыром)

Медальоны из семги с сухарно-ореховой панировкой

Карп в панировке

Медальоны из семги с креветками

Праздничный рулет из лосося и свежих овощей

Запеченный в духовке осётр

Фаршированный судак

Пирог с лососем и свежими огурцами

Лосось, запеченный со свеклой

Закуска из красной рыбы с авокадо и творожным сыром

Заливное из красной рыбы

Фаршированный судак

Форель, запеченная в рукаве

Карп по-киевски

Лосось, запеченный в сливках

Соленая горбуша

Лодочки из речной форели с грибным суфле

Карп, тушеный с виноградом и миндалем

Карп в сметане

Фаршированный икрой и луком карп

Фаршированная скумбрия

Красная рыба с сыром и помидорами в мультиварке

22 рецепта новогодних тортов

Для многих новогодние праздники ассоциируются с любимыми с детства медовыми тортами и слоеным Наполеоном. Если так, то не стоит нарушать семейные традиции. К списку праздничных новогодних рецептов выпечки добавим рецепты тортов без выпечки и рецепты тортов в мультиварке. Всегда не хватает времени, чтобы приготовить к новогоднему столу всё-всё-всё и еще немного, поэтому эти рецепты очень даже могут пригодиться.

Творожный "Наполеон"

Торт шифоновый медовик

Заварной медовик с заварным кремом

Торт бисквитный «Рождественское полено»

Итальянская рождественская коврижка

Торт «Рождественский» с сухофруктами

Торт «Медовое полено»

Торт «Наполеон» (на сметане)

Шоколадно-йогуртовый торт

Пирог «Баноффи пай» (Banoffi pie)

Тирамису с вареной сгущенкой

Творожно-йогуртовый торт с апельсинами без выпечки

Рулет из печенья и творога без выпечки

Вафельный тортик с безе

Торт в мультиварке «Шоколад на кипятке»

Творожно-шоколадный пирог в мультиварке

Торт из медового бисквита с заварным кремом (для микроволновки)

Торт «Медовик» в мультиварке

Бисквитный пирог с фруктами в мультиварке

Шоколадно-ванильный тирамису

Тирамису с клубникой и бананом

Тирамису с черной смородиной и шоколадом