Выпуск триста шестьдесят второй

Выпуск триста шестьдесят второй, В котором Вы найдете много полезной информации о фенхеле, петрушке, а также узнаете как правильно приготовить гуляш, сметанник с грибами и макаронный салат

11.09.2007 New! Тесто для пирога готовят или из сметаны, или из смеси сметаны и майонеза. Для начинки мы взяли свежие лисички, которые предварительно пожарили с мелко нарезанным луком. Если нет лисичек, подойдут любые лесные грибы. [ Смотреть ]

Гуляш - традиционное венгерское блюдо, которое принято готовить из говядины. Однако перекочевав в кухни соседних стран, появились рецепты гуляша с курицей, свининой, бараниной и даже рыбой. Для классического супа гуляша надо взять хороший кусок говядины, причем выбирать надо сочные кусочки. Грудинка и прочие схожие кусочки мяса для гуляша не подойдут. Овощей в готовом блюде получится примерно столько же, сколько и мяса. В зависимости от количества жидкости, гуляш может быть густым и подаваться в качестве основного блюда, а может быть и супом. В самом конце приготовления гуляша, в кастрюлю можно добавить "чипетки" - маленькие кусочки теста похожие на клецки.

• Гуляш из курицы с сидром и яблоком
• Гуляш из курицы с клецками
• Гуляш из сома
• Гуляш из фасоли со свининой по-американски
• Гуляш из курицы с болгарским перцем
• Гуляш из баранины со сладким перцем
• Гуляш из грибов со шпиком
• Гуляш из индейки по-испански
• Гуляш из квашеной капусты с рисом
• Гуляш из баранины с лимонным соусом

• Гуляш из телятины
• Гуляш с капустой
• Гуляш с фасолью
• Гуляш по-гречески
• Гуляш по-секейски
• Гуляш из индейки с овощами и лапшой
• Гуляш из легких
• Гуляш из говядины с грибами
• Гуляш из баранины 'Гайин эль гхальми'
• Гуляш из свинины с вересковым элем
• Мексиканский соевый гуляш
• Гуляш из куриной печени

Фенхель - растение для похудения. Ищите простой и необычный гарнир? Попробуйте нарезанные тонким, как бумага слоем ломтики фенхеля, приправленные лимонным соком, солью и оливковым маслом. Это восхитительное сочетание пробуждает чувства и служит отличным дополнением к любой пище.

Кулинарный прорыв. Новые продукты появлялись в результате географических и научных открытий, технологических инноваций и т. д. Общение народов обогащало культуры и кулинарии.

Уже осень. Осень не люблю, но грибы вкусные:) В общем, на этой неделе была предпринята очередная попытка приготовления сметанника. На этот раз с лисичками. Результат вполне устроил, тесто получилось вкусным, грибы ароматными. Единственное, что хотелось бы изменить, так это количество сыра - сыра надо брать больше. Затем вспомнили о салатах с макаронами и выбрали один рецепт - макароны с маслинами, брынзой и овощами. К концу неделе расскажем, как приготовить мясные рулетики в арахисовой панировке. Рецепт простой, но надо учитывать один момент - орехи быстро горят. Поэтому в этом рецепте надо правильно подобрать температур приготовления, чтобы и мясо оставалось сочным, а не пережаренным, и ореховая корочка не подгорела. Пробуем?. [ Смотреть ]

 2006  Выпуск триста четырнадцатый, уже осенний, с рецептами грибных пирогов и солянок, и, как всегда, множеством другой интересной и полезной информации. [ Читать ]

 2005  Выпуск двести шестьдесят пятый, в котором появились рецепты из алычи, несколько подробных рецептов приготовления вафель, а также рецепты, по которым вы сможете сварить вкусный кисель. [ Читать ]

Фенхель может стать для вас самым любимым гарниром, если вы раскроете секрет его приготовления. Все очень просто, надо только знать, что вы хотите получить в результате: легкий свежий салат, тушеный овощ или все же жареные ломтики фенхеля. В любом случае, покупая фенхель, выбирайте ровные твердые луковицы беловатого или бледно-зеленого цвета. Стебли и листья должны быть зелеными, упругими, а не увядшими. Убедитесь, что на нем нет отцветших бутонов, что указывает, что фенхель уже переросший. У него должен быть своеобразный аромат, похожий на анис. Луковицы сохраняет свежесть в холодильнике в течение 3-4 дней. Однако его лучше всего употребить как можно скорее, иначе аромат постепенно улетучивается.

• Гратэн из фенхеля и картофеля
• Тушеный фенхель с двумя сырами
• Фенхель печённый с сыром и пастромой
• Салат из фенхеля, кровавых апельсинов, гранатов и сыра Пекорино
• Салат из жареных морских гребешков и фенхеля
• Крабовый салат с фенхелем
• Груши с беконом и фенхелем под сыром
• Фокачча с фенхелем и изюмом
• Форель, запеченная с белым вином и фенхелем
• Конвертики с лососем и фенхелем

• Суп из фенхеля и кресс-салата
• Салат из фенхеля, груши и цикория
• Салат с фенхелем и листьями рокет
• Салат из свежего фенхеля с лимоном и пармезаном
• Хрустящий капустный салат с фенхелем
• Салат с фенхелем и горячей панчеттой
• Салата из рыбы-меч и фенхеля
• Тушеная свинина с фенхелем
• Фенхель с ветчиной
• Фаршированный кролик с фенхелем
• Креветки с помидорами, фенхелем и орегано

Петрушка – это не только приправа. Петрушка – одна из самых известных трав на Западе, высаживается в садах и цветочных горшках. Яркие зеленые листья с немного резким привкусом, главным образом, используются в качестве приправ или украшений различных салатов и тушеных блюд.

Петрушка - одна из самых известных трав на Западе, высаживается в садах и цветочных горшках. Яркие зеленые листья с немного резким привкусом, главным образом, используются в качестве приправ или украшений различных салатов и тушеных блюд. Различают два вида петрушки - с гладкими листьями, или европейскую разновидность, и кудрявую. Первый вид - более ароматный, второй - более красивый, но листья более жесткие. По сравнению с любым другим овощем, петрушка более богата витамином А, а также содержит витамины K и C. Перед подачей петрушку ополаскивают, но не замачивают, так как это может привести к потере витамина C.

• Печеночный рулет с петрушкой
• Камбала жаренная с петрушкой
• Анчоусы с петрушкой
• Оладьи из петрушки
• Масло с петрушкой и грибами
• Ростбиф с петрушкой в японском соусе
• Спаржевая фасоль с соусом из петрушки

• Картофельное пюре с чесноком и петрушкой
• Пирог с петрушкой
• Пирог из петрушки с уэльским сыром
• Майонез с петрушкой и горчицей
• Мидии с петрушкой и томатным соусом
• Запеченный корень петрушки
• Свинина с кедровыми орешками, петрушкой и лимоном
• Креветки с петрушкой