Выпуск триста шестьдесят третий
|
Выпуск триста шестьдесят третий, вспомним о том, что самое время приготовить наливки, попробуем разное вкусное из кольраби, а на десерт присмотрим рецепт мусса [ Step-by-step ] New! 20.09.07 На сегодня у нас рецепт шоколадного печенья "Трюфель". Готовое печенье получается очень нежным, мягким, с ярким шоколадным вкусом. [ Шоколадное печенье 'Трюфель' ] New! 19.09.07 Cытный макаронный салат в средиземноморском стиле - с маслинами, брынзой и овощами. Готовится просто и быстро. Перед подачей к столу лучше охладить. [ Макаронный салат с брынзой и маслинами ] New! 18.09.07 Рецепт приготовления рулетиков из свиной шейки в хрустящей ореховой панировке. Готовить рулетики надо очень быстро, чтобы орехи не успели пригореть. На гарнир можно подать салат из свежих овощей. [ Мясные рулетики в арахисовой панировке ] [ Муссы и самбуки ]
Слово "мусс" происходит от французского mousse - пена. Отсюда следует, что для приготовления мусса продукты предварительно измельчают до получения однородной массы, после чего взбивают в пену. Для того чтобы пенообразная структура мусса сохранялась дольше, во взбитые компоненты добавляют желирующее вещество - желатин или/и яичные белки. Наряду с основными компонентами в мусс, для придания нового вкуса, добавляют сливки, молоко, желтки, сливочное масло и пряности. Некоторые закусочные муссы не только охлаждают, но и по некоторым рецептам запекают. | |
| |
|
[ Библиотека ]
Расцвет израильской кухни. Изначально национальная кухня зависит от географического положения, климатических условий, накопленного опыта, истории, которая определяет быт и уклад нации. Затем национальная кухня проходит процесс некой эволюции, влияния новых технологий, ассимиляции, интеграции и так далее. Национальная кухня значима в жизни каждого народа. Но до какой степени немаловажна в жизни народа национальная кухня, до какой степени полезна и вкусна - всё это факторы, определяющие её место в мире. "Зеленое золото" Баварии: секреты немецких хмелеводов. Огромные зеленые стебли хмеля, до семи метров высотой, растут летом в Халлертау, холмистой местности между Ингольштадтом и Мюнхеном. Здесь выращивается "зеленое золото" Баварии - сельскохозяйственный продукт, по количеству которого Германия занимает первое место в мире, - хмель.
[ Step-by-step ]
| |
|
[ А в это время ... ] 2006 Выпуск триста пятнадцатый, в котором самое время вспомнить о рецептах грибных блюд и приготовить грибной суп и пирог с грибной начинкой. [ Читать ] 2005 Выпуск двести шестьдесят шестой, в котором для читателей выпуска подобраны салаты с крабовыми палочками, а также рецепты шарлоток и, обратите внимание, рецепты мяса с медом. [ Читать ] | |
|
[ Наливки ]
Самое время заняться приготовлением наливок. Сладкие наливки настаивают на разных ягодах и фруктах. В старых кулинарных книгах, к пример, пишут, что самые вкусные наливки готовят на морошке. Помимо сладких наливок, есть немало рецептов наливок на душистых травах, семенах и даже почках некоторых сортов ягодных кустарников. И в том и в другом случае соблюдаются общие принципы приготовления наливок. | |
| |
|
[ Библиотека ]
Тайны привычного: Сладкая сказка. Давным-давно, примерно 35-40 веков назад, в междуречье Тигра и Евфрата жил один земледелец, который был настолько любознателен и ненасытен в поисках нового, что обратил внимание на мясистый сорняк, листья которого были приятны на вкус. Земледелец настолько привык к своему новому зеленому другу, что начал размышлять: нельзя ли пустить в дело еще и его корни? | |
|
[ Рецепты из кольраби ]
Стеблеплодная капуста родом из Италия. В Европе ее возделывают с XVI века. Утолщенный шарообразный стебель с запасом питательных веществ образуется в первый год жизни. Стеблеплод вкусен и сочен, пока не перезреет. В 100 г зеленой массы содержится до 50 г витамина С, 3 - 7 % сахаров и минеральные соли. В кулинарии кольраби используется как в свежем, так и в переработанном виде - вареном или тушеном. Самый простой способ приготовления кольраби - нарезать ее ломтиками, обвалять в муке и обжарить в масле | |
| |
реклама
