Выпуск триста двадцать восьмой
|
Выпуск триста двадцать восьмой, предновогодний, с рецептами блюд, которые подойдут для встречи гостей и праздничного ужина в кругу семьи [ Step-by-step ] 22.12.2006 New! Мясо кролика считается диетическим, т.к. в нем практически нет жира. Кролика можно просто запечь или приготовить рагу. А можно использовать рецепт посложнее. Например, приготовить рулет из кролика с грибами и печенкой. Грибы лучше брать лесные, но можно ограничиться и шампиньонами. [ Смотреть ] 21.12.2006 New! Рулет из куриной грудки с финиками - один из вариантов приготовления курятины в сочетании с фруктами или ягодами. Получается довольно сладко, поэтому это надо учесть перед тем, как будете планировать меню. Важно добавить достаточно соли и специй в начинку, а также не передержать мясо на сковороде, чтобы оно не стало сухим. [ Смотреть ] 20.12.2006 New! Творог в кляре - такая закуска готовится за считанные минуты. Важно правильно подобрать творог, чтобы и после жарки он оставался плотным, а не превращался в кашу. В этом рецепте мука берется обычная (пшеничная), но вы можете приготовить кляр из нутовой муки. Это только улучшит вкус готового блюда. Пробуем? [ Смотреть ] [ Рецепты саваренов ]
Саварен - традиционный пирог французской кухни. Готовят его в форме кольца из дрожжевого теста. После выпечки пропитывают сахарным сиропом с добавлением фруктовых или ягодных ликеров. В центр кольца укладывают взбитые сливки, цукаты или фрукты и ягоды, предварительно замоченные в сиропе. Саварен был изобретен в начале 19 в. французскими кондитерами - братьями Жюльен. В современной кухне савареном называют не только пирог, но и разновидность кондитерского теста, из которого готовят разнообразную мелкую выпечку. | |
| |
|
[ Библиотека ]
Новый год во Франции. Парад новогодних кулинарных свершений по достоинству начинает Франция, страна, где к еде относятся как к религии, а новогодний ужин приобретает поистине драматические масштабы. Кажется, французский язык - вообще единственный в мире, где существует спецальное слово для рождественской или новогодней трапезы. Это слово, «ревэйо», родилось еще в те времена, когда французы были большими католиками, нежели гурманами; тогда эта трапеза начиналась поздним вечером после рождественского богослужения. Королева борща. Ещё за 2000 лет до нашей эры вавилоняне, персы возделывали свёклу как овощное и лекарственное растение. Есть документ, подтверждающий это. В списках растений, произрастающих в саду вавилонского царя Меродах-Баладана, есть упоминание о листовой свёкле. НА РУСИ свёкла стала известна с Х-XI веков. Сведения о ней встречаются в «Изборнике» князя Святослава. [ Step-by-step ]
| |
|
[ А в это время ... ] 2005 Выпуск двести восьмидесятый, в котором скоро, совсем скоро, придется определиться с новогодним меню, чтобы праздники были и веселыми, и вкусными . [ Читать ] 2004 Выпуск двести тридцать второй, в котором мы предложим нашим читателям несколько новых вариантов новогоднего меню. [ Читать ] | |
|
[ Рецепты в фольге ]
Фольга позволяет сохранить сочность мяса, аромат овощей, да и просто в ней удобно и быстро готовить. Ко всему прочему, такой способ приготовления не требует использования большого количества жиров. Соблюдайте лишь некоторую предосторожность. Если в рецепте написано, что фольгой надо плотно обернуть кусок мяса или птицы, то так и делайте. Если наоборот, указано, что из фольги надо смастерить что-то похожее на конверт, то так и поступайте, чтобы не пришлось отдирать кусок фольги от мяса или рыбы и портить внешний вид готового блюда. | |
|
|
|
[ Библиотека ]
Ожирение сказывается на познавательных способностях . Ожирение плохо сказывается на вашем артериальном давлении, отбирает у вас годы жизни и дает нагрузку на сердце. Теперь ученые обнаружили, что набор веса также ухудшает ваш интеллект. Авторы пятилетнего исследования с участием более 2,2 тыс. взрослых утверждают, что установили связь между ожирением и снижением когнитивной функции человека. [ Паштеты мясные ]
Мясные паштеты могут быть теплыми или холодными. В любом случае приготовление требует особой тщательности и вкуса, чтобы придать готовому блюду нужную консистенцию. Готовый паштет можно подавать на тарелке, предварительно нарезав ломтиками, в специальных порционных мисочках или в корзинках из теста. Корзиночки для паштета лучше сделать из слоеного песочного теста с добавление соли и, если того требует рецепт, специй. После того, как паштет будет разложен на порции, его можно украсить взбитым сливочным маслом с капелькой лимонного сока и зеленью. | |
| |
реклама
