Запеченная свинина в соусе из свеклы и гранатового сока
Для рецепта вам потребуется:
- свинина (вырезка) - 1 кг
- красный вино - 1 стакана
- гранатовый сок - 1/2 стакана
- цедра апельсина - 1 ч.л.
- зерна горчицы (поджаренные) - 1/2 ч.л.
- лук репчатый (мелко порезанный) - 1/2 стакана
- тимьян (сухой) - 1/2 ч.л.
- лавровый лист - 1 шт.
- соль, перец (свежемолотый) - по вкусу
- свекла - 300г
- куриный бульон - 1.75 стакана
- гранатовый сок - 3/4 стакана
- бальзамический уксус - 1 ст.л.
- крахмал - 1 ч.л.
- сливочное масло - 2 ст.л.
- соль, перец - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Запеченная свинина в соусе из свеклы и гранатового сока необходимо...
В стеклянной посуде тщательно смешать продукты для соуса. В большую стеклянную посуду поместить мясо, сверху полить маринадом. Поставить в холодильник часа на 4, один раз перемешать. Нагреть духовку до 175С, свеклу завернуть в фольгу и запечь в течение минут 50-60. (Я это обычно делаю одновременно с процессом выпекания, например в этот раз пекла кекс, а свекла себе тихонечко пыхтела рядом).
Затем мясо вынуть из маринада, его надо сохранить, обсушить мясо бумажными полотенцами. Запекать в духовке, при температуре 220С, минут 40.
В сотейнике собрать маринад (только лавровый лист надо выбросить) и тушить минут 15, пока количество соуса не уменьшится в два раза. Добавить сок, бульон, уксус и порезанную на кусочки свеклу. Все тушить пока количество соуса не уменьшится в два раза (минут 20). Развести крахмал в небольшом количестве холодной воды и добавить в соус, чтобы он загустел. Также для насыщенности можно добавить масло. Я этого не делала.
Готовое мясо порезать, выложить на блюдо, полить соусом, можно украсить кусочками петрушкой.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
