Выпуск сто восемьдесят девятый
|
Выпуск сто восемьдесят девятый, в котором вместе с нашими читателями мы печем блины и оладьи на Масленицу [ Step-by-step ]
18.02.2004 18.02.2004 Среда - "лакомка". В этот день зятья приходили к тещам не блины. А мы будем печь блины с припеком. Для этих блинов используют самые разные продукты: грибы, вареные рубленые яйца, кусочки овощей, ливер или рыбу. Приятного аппетита! [ Смотреть ] 17.02.2004 На второй день масленицы - "заигрыш" - предлагаем испечь гречневые блины. Тесто капризное, но аромат этих блинов запомниться надолго. [ Смотреть ] [ Рецепты оладий ]
Об оладьях. Существует множество рецептов оладий, однако общее у всех разновидностей одно - способ приготовления. Оладьи обжариваются в достаточном количестве масла. Отсюда пошло и название: корень слова оладьи от "олеум", то есть "масло". В настоящее время оладьями называют изделия из пшеничной муки или комбинации этой муки с овсяной, гороховой, гречневой, картофельной, кукурузной, фасолевой и любой другой муки, которые, будучи замешаны на воде или молоке, с дрожжами или без них, дают тесто по консистенции гуще блинного, но легко берущееся ложкой. Во многих кухнях готовые горячие оладьи сдабриваются сметаной, медом, вареньем или любым подходящим соусом. Читать дальше » | |
|
|
|
[ Библиотека ]
Гурман. Русское застолье 16-17 веков. В 16-17 веках продолжительность государственных банкетов, которая, разумеется, зависела от знатности гостя, составляла никак не менее пяти часов Гурман. Кремлевская кухня. Неизменным для кремлевской кухни - исторической и современной - является лишь стремление поразить воображение гостя, предоставив ему возможность умереть за столом от обилия яств. [ Step-by-step ] На масленичной неделе все дни блинные. Вот и мы для "Step-by-step" опробуем рецепты блинов, которые в этом разделе еще не встречались. Начнем с блинов из гречневой муки. Заметим, что гречневые блины хрупкие, легко крошатся и трудно переворачиваются на сковороде (лучше их подбрасывать и переворачивать налету!), но уж очень замечательно они пахнут, да и вкус необычный. Стоит попробовать. Затем будем печь блины с припеком. Для припека возьмем сушеные грибы и лук. После специально для сластен подготовим рецепт шоколадных блинов, в рецептуре которых, ко всему прочему, есть еще и апельсиновый ликер. Надеемся, наши идеи пригодятся вам на Масленицу. [ Смотреть ] | |
|
[ А в это время ... ] 2003 Выпуск сто сороковой, в котором мы будем печь пиццу, готовить с ветчиной и выбирать индийские блюда к празднику Холи. [ Читать ] 2002 Выпуск восемьдесят восьмой, в котором на вас повеет пряным ароматом индийских блюд, откроете секреты приготовления блюд в горшочках, как это делали болгары, и узнаете новые рецепты с бараниной. [ Читать ] | |
|
[ Библиотека ]
Вам хот-дог с морковкой или гамбургер с брокколи? Отбросы (именно так в дословном переводе с английского звучит словосочетание "джанк фуд" - "junk food") все чаще винят в захлестнувшей многие западные страны проблеме ожирения. [ Готовим с творогом ]
Если вы еще не оценили всю прелесть блюд с творогом, то вам это предстоит сделать на этой неделе. Если, конечно, вам захочется просмотреть рецепты в этом разделе. Помимо полезности творога, стоит отметить, что он отлично сочетается со многими другими продуктами, будь то фрукты, овощи, грибы, зелень или другие молочные продукты, например брынза. С творогом готовят закуски, он используется как начинка для выпечки и, естественно, как основной ингредиент для нежных воздушных творожных запеканок. | |
| |
|
[ Рецепты штруделей ]
Штрудель (он же струдель, нем. strudel) считают своим национальным блюдом представители разных национальностей. Не будем выяснять, кто больше или меньше прав в этом вопросе. Часто рецепты штруделя отличаются только начинками, т.к. рецепта - вытяжное бездрожжевое тесто. Самые популярные, несомненно, рецепты венского яблочного штруделя, вишневого штруделя, макового и орехового штруделя. Однако штрудели готовят не только сладкими. Во многих странах пекут мясной штрудель или штрудель с грибной, капустной или рыбной начинкой. Приятного вам выбора своего рецепта. | |
|
|
18.02.2004
19.02.04 Для отъявленных сластен мы приготовили на масленицу специальные блина - шоколадные. Шоколад добавляется не в тесто, а в качестве начинки, поэтому количество шоколада и, следовательно, сладость блинов вы можете регулировать по собственному вкусу. [ реклама
