Капоната
Капоната - это итальянский вариант овощной икры. Овощи в рецепте капонаты выбирают по своему вкусу, но чаще всего капонату готовят из баклажанов, сладкого перца и помидоров. В конце приготовления для аромата добавляют свежие пряные травы, такие как базилик и орегано. Капоната может быть и основным блюдом, но чаще ложечку каонаты кладут на поджаренный хлеб. В этом случае получится закуска - брускетта с капонатой.
Капоната с брокколи
оливковое масло, лук репчатый (красный, мелко нарезаный), сладкий красный перец, чеснок (толченый), тимьян (мелко нарезанный), красное вино, помидоры (очищенные и нарезанные), овощной бульон, красный винный уксус, коричневый сахар, брокколи (нарубленная), томатная паста, оливки (без косточек), каперсы, базилик (мелко нарезанный)
Дип Капоната из запеченных перцев и баклажана
петрушка (нарубленная), баклажаны (крупные), перец болгарский (красный), лук репчатый (крупный), чили хлопья, чеснок, орешки кедровые, каперсы, сок лимонный, паста томатная, уксус винный (красный), соль, перец болгарский
Капоната с каперсами
баклажаны, болгарский перец, чеснок, томатная паста, каперсы, винный уксус белый, сахар, петрушка, оливковое масло, соль
Капоната с базиликом
баклажаны, томаты, чеснок, лук репчатый, каперсы, оливки, коричневый сахар, винный уксус, базилик, соль, перец, оливковое масло
Сицилийская капоната
баклажаны, помидоры (мясистые спелые), лук репчатый, уксус, сельдерей (стебель), изюм, кедровые орешки, зелёные оливки, каперсы (под солью), базилик, сахар, оливковое масло, соль
Сицилийская капоната с кедровыми орешками
уксус винный красный, базилик, каперсы, лук репчатый, баклажаны, масло оливковое, оливки (соленые, без косточек), кедровые орехи, помидоры, сельдерей (стебли), сахар
Капоната со стеблевым сельдереем
сельдерей (черешковый), зеленые оливки (без косточек), петрушка, баклажаны (крупный), каперсы, сахар, масло оливковое, лук репчатый, винный уксус, соль, помидор
Капоната с миндалем, фисташками и кедровыми орешками
баклажаны (крупные), помидоры (большие спелые), помидоры (рубленые в собственном соку), кедровый орехи, миндаля (рубленый), фисташки (рубленые), изюм, каперсы, базилик, белое винный уксус, сахар, орегано (сушеный), соль, мука, оливковое масло.
Капоната с оливками впрок
баклажаны (крупные), лук репчатый, сладкий перец (зеленый), сладкий перец (красный), сельдерей (черешки), помидоры (крупные спелые), чеснок, оливки (без косточек), каперсы, петрушка, оливковое масло, черный перец (крупномолотый), орегано (сухой), базилик (сухой), соль (крупный)
Капоната в мультиварке
баклажаны, зеленые оливки (без косточек), каперсы (консервированный), сельдерей (черешки), лук репчатый, помидор, сахар, винный уксус, петрушка, растительное масло, соль, перец
Весенняя капоната из сельдерея с миндальными орехами
сельдерей (стебель), масло оливковое, каперсы, миндаль, оливки, изюм, сахар, уксус винный белый, гранаты, перец черный (молотый)
Капоната из овощей с морепродуктами и медовым соусом
осьминог, лангусты, баклажаны, помидоры, лук репчатый, сельдерей (стебель), оливки, каперсы, орехи кедровые, апельсин (цедра), сахар, уксус винный белый, масло оливковое, мед акации, тимьян, соль морская, соль, перец черный (молотый)
Капоната с кедровыми орехами и семенами фенхеля
баклажаны, помидоры, сельдерей (стебель), лук репчатый (красный), чеснок, базилик, петрушка, помидоры (в собственном соку), каперсы, маслины, оливки, семена фенхеля, орехи кедровые, уксус винный белый, сахар, масло оливковое, соль, перец черный (молотый)
Капоната с цуккини и фенхелем
баклажаны, цуккини, фенхель, лук репчатый (крупный), томатная паста, итальянский томатный соус (готовый), сельдерей (стебель), оливки, каперсы, белый винный уксус, сахар, соль, оливковое масло, перец, изюм, помидоры, лук репчатый, чеснок, оливковое масло, сахар, базилик, соль, перец
реклама