Выпуск восемьдесят пятый

Выпуск восемьдесят пятый, в котором португальское застолье сменяется мясными блюдами из микроволновки, рыбными экспериментами и очередным даром индейцев Южной Америки - пепино.

Португальцы, как и все южане, знают толк в хорошей еде. Будь то бесконечное разнообразие колбас (альейра, бушу, кашулейра, морсела, салпикан, шуриса) и сыров (серрано, низа, терриншу, томар), изобилие рыбы и морепродуктов, овощей и фруктов. Все дары щедрых земель и вод маленькой страны краешка Европы радуют не только аборигенов, но любого странника. А чего стоят знаменитые портвейн и мадера! Знатоки отмечают, что и сухие португальские вина ничуть не хуже испанских или французских. Но об этом немного позже. Сегодня же, мы предлагаем несколько рецептов португальской кухни. Bon Appetite!

• Суп Калду Верде
• Салат с бакальау (вяленой треской)
• Моллюски Portuguese Steamed Clams
• Коктейль из креветок по-португальски
• Говядина по-португальски
• Бобы по-португальски

• Суп томатный по-португальски
• Тушеная чоризо по-португальски
• Райские сливки
• Фейжоаду из осьминога
• Свинина по-алентежански

Осьминог в белом. Португалия создала неповторимую кухню, резко отличающуюся от кулинарных традиций ее европейских соседок. Так уж повезло этой стране: с запада Атлантический океан всегда манил ее в дальние странствия, а на севере и востоке чопорная Испания оставалась извечным врагом Португалии [ Читать ]

Результаты нашего опроса показали, что большинство посетителей сайта активно эксплуатируют микроволновую печь для создания своих кулинарных творений. И в этом нет ничего удивительного, т.к. с помощью этого приспособления можно ускорить процесс приготовления в несколько раз. Причем, что бы там не говорили скептики и консерваторы, вкус и аромат блюда вовсе не ухудшается. Для прогрессивно настроенных кулинаров предлагаем:

• Рулет континентальный
• Рулет с яйцом
• Свинина с рисом и зеленым горошком
• Мясо на ребрышках
• Отбивные свиные запеченные
• Свинина, фаршированная грушами

• Карбонат с овощами
• Ростбиф по-флорентийски
• Говядина с начинкой из зелени
• Говядина в имбирном соусе
• Запеканка острая из говядины
• Телячья грудинка

Пепино. Пепино - одна из древних плодовых культур, возделываемых в Южной Америке. Изображения растения можно встретить на гончарных изделиях доколумбовского Перу. Cieza de Leon, испанский летописец Инков, утверждал, что "нужно съесть очень много пепино, прежде чем они надоедят". Но, несмотря на то, что среди жителей Южной Америки этот фрукт очень популярен, за пределами региона растение малоизвестно. [ Читать ]

Выпуск тридцать третий, в котором найдется несколько рецептов блюд из языка, на сладкое - пирожные, а чтобы согреться в зимний вечер - рецепты пунша. . [ Читать ]

Пройдя по рыбному ряду, обратили внимание на симпатичных рыбешек, в которых с трудом, а точнее с помощью продавцов, узнали корюшек, так нами любимых в солено-сушеном виде под пиво. А ведь оказывается, что из корюшки можно приготовить и более благородное блюдо, например, "Корюшка с зеленью в белом соусе". Если вы не соблазнитесь на корюшку, то рыбный стол можно разнообразить и блюдами из салаки, ее еще называют балтийской сельдью. Итак,

• Корюшка, запеченная с маринованным красным перцем
• Корюшка или салака, жаренная на решетке

• Корюшка с луком и зеленью в белом соусе
• Корюшка жареная
• Корюшка вареная

• Салака тушеная
• Салака, тушенная со щавелевым соусом
• Салака фаршированная жаренная
• Салака в молоке
• Салака копченая с яйцом
• Салака маринованная

• Салака, фаршированная сардинами
• Салака, фаршированная хреном
• Салака копченая в сметане
• Салака, жаренная с томатной пастой
• Салака в тесте жареная
• Салака с хреном

Фасоль против диабета. ПЛОДЫ фасоли содержат белок (23,2%); жиры (2,1%); углеводы (58%); витамины В1, В2, В6, К, РР, С, каротин; минеральные вещества - железо (до 8 мг%), кальций (132 мг%), фосфор (475 мг%), калий, натрий, магний, йод (3 мг%); клетчатку (3,6%); лизин, аргинин; лимонную кислоту; зольные вещества. По содержанию меди и цинка фасоль превосходит большинство овощей. [ Читать ]