Выпуск сто третий

Выпуск сто третий, в котором мы продолжем колбасную тему, а также расскажем и покажем некоторые сорта зеленых салатов

Салаты: все оттенки съедобного зеленого. С наступлением лета в рационе многих из нас доля растительной пищи становится значительно больше. Это и различные овощи, свежая зелень, в том числе и зеленые салаты. Вот поэтому сегодня мы решили рассказать об основных сортах салата, что поможет вам лучше ориентироваться среди их пестрого многообразия, а, следовательно, вы сможете выбрать тот сорт, который вам нужен. Знакомство с салатом стоит начать с небольшого экскурса в историю. Так, в некоторых источниках упоминается, что салат культивировался еще в Древнем Египте (4500 н.э.). С 7 века н.э. салаты разводили в Китае. В Европу же листовые салаты были завезены лишь в средние века. На сегодняшний день разнообразные виды и сорта салатов возделывают практически во всех земледельческих районах мира. Далее мы приводим краткое иллюстрированное описание некоторых сортов. Итак, знакомьтесь... [ Читать ]

Если вы определились с сортом салата, то самое время выбрать подходящий рецепт. В некоторых рецептах листья салата используются только для украшения готового блюда, но в других, например в рецепте знаменитого салата "Цезарь", как основной компонент. Готовя салаты, уделите внимание заправкам, т.к. они во многом определяют вкус готового блюда. Кстати, обратите внимание, что часто листья салата не режут ножом, а рвут на кусочки руками.

• Ассорти с жаренной куриной грудкой
• Салат с шампиньонами и зеленью
• Крем из кресс-салата с соусом из перца
• Мусс из рыбы с сельдереем с кресс-салатом
• Мусс из форели
• Шашлычок из баранины с перцем и апельсинами
• Нашпигованная грудка индейки
• Салат эндивий, жаренный в масле
• Салат из сыра в йогуртовом соусе
• Салат эндивий с брынзой

• Салат эндивий с голубым сыром
• Греческий салат по-сельски с салатом Ромэн
• Спагетти с креветками
• Салат из арбузов в винном соусе
• Картофельный салат с эндивием
• Салат из эндивия и мандаринов
• Салат Цезарь
• Греческий салат по-сельски с салатом Ромэн
• Салат голландский из тушеного мяса
• Салат с куриной печенью

Хорошая кухня
http://kolobok.tora.ru/
Вы не знаете, что сегодня приготовить? Хочется чего-то новенького? У вас пропал аппетит? Если да, то положение легко исправить. Стоит только заглянуть на сайт "Хорошая кухня" от Ирины Кутовой и все проблемы решены. У хозяйки сайта найдутся рецепты на любой вкус: пироги и торты, супы и закуски, мясные и рыбные блюда. Все рецепты опробованы самой хозяйкой, к каждому прилагается комментарий и фотография готового блюда. Кстати, здесь вы можете задать вопрос по поводу того или иного рецепта и вам обязательно ответят. Уверены, если вы хоть раз заглянете на этот сайт, то станете бывать там каждый день. Не верите?

Колбасы бывают разные.... В этом выпуске мы продолжаем тему колбас, рассказывая и показывая, на какие группы и по какому признаку они делятся. Помимо прочего, не секрет, что колбасу можно съесть не только на бутерброде или просто ломтем, но и в составе салата, супа или закуски. Возьмем, например, рецепт закуски из вареной колбасы, ломтики которой обжаривают до румяной хрустящей корочки, а в образовавшуюся "колбасную" тарелочку укладывают или жареные грибы с луком, или горошек, а можно и салат из свежих овощей. Просто, вкусно и красиво. Рекомендуем... [ Читать ]

• Шпикачки
• Сосиски дрезденские
• Колбаса сельская ливерная
• Колбаса луковая ливерная
• Колбаса крестьянская ливерная
• Колбаса ливерная копченая

• Колбаса ливерная со шпиком
• Колбаса кровяная домашняя
• Колбаса кровяная вареная
• Колбасы полукопченые
• Мартаделла

Выпуск пятьдесят первый, повествующий об истории и традициях Петрова поста, времени, когда готовят замечательные блюда из зелени, а также в выпуске кое-что о редьке, несколько рецептов старых новых каш и отзыв на последний труд Похлебкина. [ Читать ]

Самая большая колбаса. В Бельгии, в местечке Бомаль сюр Урт, была изготовлена кровяная колбаса длиною ... [ Читать ]

Колбаски в законе. Городской совет германского Нюрнберга утвердил рецепт колбасы "Оригинальная нюрнбергская", придав ему статус местного закона. [ Читать ]

Колбаса - не только кулинарный символ. Борис Бурда. . Откуда взялось даже слово "колбаса" - совершенно не ясно. Если родное славянское, то или от украинского "ковбыця" - "чурбан", то ли от польского "келб" - "пескарь" (то есть сначала колбаса была рыбной, во что тоже не поверишь без разбега). Если заимствованное, то вполне возможно, что слово это турецкое ("кюльбысты" - жаренные на решетке котлеты), или, о ужас, вообще еврейское и происходит от слова, значащего "мясо, всякая плоть, живое существо". [ Читать ]

Для тех, кого не пугают трудности, кому мало готовых колбас, мы предлагаем опробовать несколько рецептов колбас домашнего приготовления. Кстати, эти рецепты интересны еще и тем, что в них описаны этапы приготовления тех или иных видов, поэтому у вас появится возможность выяснить из чего же, а главное как, готовится ваша любимая или не очень колбаса.

• Суп хлебный с колбасой и яйцом
• Колбасные "тарелочки" со свекольным салатом
• Колбаса, жаренная с помидорами
• Колбаса, жаренная с луком
• Колбаса, жаренная с яйцом
• Салат-карпаччио с курицей
• Салат из сосисок с огурцами
• Салат из колбасы по-итальянски
• Салат с копченой колбасой и капустой
• Салат с копченой колбасой, капустой и зеленым горошком
• Колбасные "тарелочки" с грибами и луком

• Тартинки с сардельками
• Тартинки с колбасой и овощами
• Тартинки с ливерной колбасой и помидором
• Тартинки с ливерной колбасой и яйцами
• Тартинки с колбасой и сыром
• Тартинки с колбасой, сыром и яйцами
• Тартинки с колбасой, ветчиной и огурцами
• Салат из колбасы и сыра по-эльзасски
• Салат с охотничьими колбасками
• Салат из салями по-венгерски
• Салат из вареной колбасы
• Колбаса, запеченная в тесте