Мильфей
Мильфей (mille-feuille) в переводе с французского как ‘тысяча листочков’. Так называют не только слоеные пирожные, но несладкие закуски, собранные из нескольких ингредиентов. Например, башенки из 3-4 ломтиков обжаренного хлеба, которые чередуются со слоем паштета. Или кружочки баклажана, приготовленные на гриле, собранные в стопочку и прослоенные подходящим по вкусу густым соусом или овощной икрой.
Мильфей из лесных ягод и сыра рокфор
голубика, малина и ежевика, помидор (большой), салат руккола и фризе, сыр рокфор, мука, уксус, оливковое масло, сок, соль, молотый белый перец, масло (для фритюра)
Десерт мильфей с кремом из маскарпоне
тесто слоеное (бездрожжевое), яйцо (желток), сахар, желатин (быстрорастворимый), ром темный, сливки (для взбивания, 33%), сыр маскарпоне, ягоды свежие, сахарная пудра, мята, или листья лайм (пару веточек).
Мильфей с крабами
слоеное тесто, семена кунжута, авокадо, огурец, мясо краба, красная икра, лук порей, кинза, мята, соевый соус, кунжутное масло, соус наршараб
Картофельный мильфей
картофель, гусиный или куриный жир, соль, перец, жареный лук, чеснок, шкварки, сыр.
Мильфей из свеклы и авокадо
свекла (отваренная), авокадо, лимон, петрушка (измельченная), овощной бульон, тофу, семена кунжута
Мильфей с клубникой
тесто фило, масло сливочное, сливки (для взбивания), сахар, ванильный экстракт, клубника (свежая), сахарная пудра, мята (для украшения).
Мильфей с легким кремом и виски
тесто слоеное, яйцо (белок), сахарная пудра, сливки, сахарная пудра, виски односолодовый, ванильная палочка, мята
Пирожное мильфей с лимонным кремом и ягодами
яйцо, яйцо (белок), цедра лимон, сок лимонный, сахар, масло сливочное, масло топленое (очищенное), ягоды, тесто листовое, сахарная пудра
Персиковый мильфей
тесто фило, сахар тростниковый, масло ореховое, экстракт ванильный, сыр филадельфия, персики, пудра сахарная
Мильфей с сыром бри, вялеными томатами и свекольным соусом
сыр рокфор, апельсин, хлебцы ржаные, томаты черри, сахарная пудра, соль морская, масло оливковое, сок свекольный, сок апельсиновый, сок лимонный, сахар-песок, листья салат роман, мангольд, базилик (свежий), тимьян (свежий)
Мильфей с шоколадным сыром и ягодами
шоколадный сыр, ягоды (свежие), миндаль, мука, сахар, разрыхлитель, соль, яйцо, масло растительное, масло растительное
Мильфeй с черникой
тесто слоеное, творожный сыр, сливки (33%), черника (замороженая), сахарная пудра
Мильфей с вишнями и сливочным кремом
слоёное тесто, вино красное, сахарная пудра, сахар, вишня (замороженная), сливки (33%), творог, корица (молотая)
реклама