Выпуск двести пятнадцатый

Выпуск двести пятнадцатый, в котором мы расскажем о приготовлении бифштексов, а также об особенностях венгерской кухни и разнообразии голубцов

new! 26.08.2004 Пряный рис с креветками - рецепт для тех, кто не любит погорячее. По желанию вы можете добавлять в рис любые подходящие пряности, но имбирь обязательно оставьте. Креветки желательно брать свежие, но и мороженые вареные креветки тоже подойдут. Приятного аппетита! [ Смотреть ]

new! 24.08.2004 Очередной рецепт для любителей синеньких. На этот раз из баклажана мы сделали веер, украсив каждый слой кружками томатов и моццареллы. Попробуйте. [ Смотреть ]

Для бифштексов выбирают мясо молодых животных, желательно мякоть спины или бедер, потому что это мясо наиболее сочное и вкусное. Лучшее мясо - филе, которое находится с обеих сторон позвоночника и представляет собой продолговатый, круглый мускул. Из толстой части этого мускула готовят бифштекс, при этом резать мясо надо не вдоль, а поперек волокон.

• Бифштекс утренний по-гамбургски
• Бифштекс, запечённый под грибным соусом
• Бифштекс со сметаной
• Бифштекс хозяйский
• Бифштекс "сумчатый"
• Бифштекс рубленный с луком
• Бифштекс из телятины или говядины по-английски
• Бифштекс "бермудский треугольник"
• Бифштекс с луком по-домашнему
• Бифштекс из отварного мяса с луком
• Бифштекс с шампиньонами, запеченный под слойкой
• Бифштекс с картофелем
• Говяжий бифштекс с корнишонами и ветчиной
• Бифштексы с брынзой
• Бифштекс на ребрышке
• Бифштекс с морковью
• Бифштекс рубленый в кляре
• Бифштекс рубленый из говядины и свеклы

• Бифштекс по-гамбургски
• Бифштекс по-мексикански
• Бифштекс с луком по-деревенски
• Бифштексы под соусом с ростками сои
• Сырой бифштекс по-татарски с перепелиными яйцами
• Сырой бифштекс по-татарски с пикантной приправой
• Бифштексы с перцем, облитые коньяком и подожженные
• Бифштексы с сыром
• Бифштекс в панировке
• Бифштекс с репой и сливками
• Бифштекс из вырезки с луковым пюре
• Бифштексы с пивным соусом
• Бифштекс по-чикагски
• Бифштекс по-испански
• Бифштекс праздничный
• Бифштекс натуральный с куриной печенкой
• Бифштекс с запеканкой из цветной капусты

Канелони по-царски. Любимое блюдо Лайзы Миннелли. ОСНОВА этого блюда - самые простые блинчики. Для теста берется молоко пополам с водой. Вода обязательно должна быть минеральная с газом. Потом добавляются яйцо, соль и мука. Все смешивается миксером - и можно выпекать блины. Когда они готовы, их наполняют фаршем из морепродуктов, заворачивают и по косой линии нарезают.

Стейк из говядины. Любимое блюдо Иосифа Кобзона. Приготовить такой стейк, какой готовился для Иосифа Давыдовича, очень просто. 200 граммов говяжьей вырезки следует отбить, добавить соль, перец и обязательно смазать горчицей с двух сторон. Стейк должен получиться в палец толщиной.