Кебабы из говядины
Кебабача
для фарша: мясо (свиная вырезка, лопатка или ошеек, нежирное) - 500г; телятина (вырезка) - 500г; болгарская чубрица (чабер) - по вкусу; тмин (болг. кимион) - 1/2 коф. л; вино (белое или красное) - 100г; яйцо (белок) - 1 шт.; хлеб - по вкусу.
Кебаб
мясо (ягнятина, баранина, телятина) - 800г; курдючное сало - около 30г; лук репчатый - 2 шт.; молотый черный перец, соль, зелень (кинза, петрушка, мята) - по вкусу; для украшения: зеленый лук, зелень петрушки, кинзы, сушеный барбарис
Искендер кебаб с говядиной (Iskender Kebab)
говядина (мякоть), перец черный (горошком), лук шалот, паста томатная, перечная паста (острая), перец острый (зеленый), лаваш и пиде, зелень, помидоры, кинза, масло топленое, йогурт, чеснок ...
Тепси кебаб - круглый кебаб с овощами в лотке из Антакьи (Antakya Tepsi Kebab)
мясо (говядина или ягнятина), лук шалот, чеснок, перец красный, петрушка свежая, кайенский перец, красный перец (хлопья), соль, перец черный (молотый), масло растительное, масло сливочное, томатная паста, вода, помидоры, перец, лук шал...
Котлетки кебабы, тушенные в пряном томатном соусе (Muthi Kababs)
помидоры 1кг, масло растительное, тмин (молотый), имбирно-чесночная паста (готовая), чили (молотый), соль, баранина (или говядина, мякоть), лук репчатый, морковь, кинза свежая, гарам масала (готовая смесь), перец чили (зеленые стручки), ...
Чокертме кебаб - мясо на гриле с картошкой фри по-турецки (Cokertme Kebab)
филе говядина (филе), масло оливковое, чеснок, лук репчатый, красный перец, соль, тимьян, кумин, перец черный (молотый), лимон (сок), картофель, масло растительное, масло растительное, паста перечная (готовая), помидоры (пассата), тимь...
Адана-кебаб
говядина, курдюк, лук репчатый, перец острый, перец сладкий, паприка, масло растительное, соль....
Тас-кебаб
говядина (вырезка), рис, масло топленое, лук репчатый, сумах, корица, гвоздика, соль...
Кебаб из телятины по-константинопольски
телятина, баклажаны, мука, сок томатный, лук репчатый, молоко, вино белое, вода, перец черный молотый, зелень, соль...
Тас-кебаб (блюдо из телятины)
телятина, масло растительное, лук репчатый, помидоры, мука, вино красное натуральное, лавровый лист, укроп, вода, зелень петрушки...
Плов тас-кебаб
говядина (вырезка), рис, топленое масло, лук репчатый, гвоздика, корица, сумах, соль....
Кебаб по-ямайски
соус соевый, масло растительное, смесь китайских специи (анис, фенхель, корица, гвоздика, черный перец в равных частях), перец ямайский душистый (молотый), соус острый (с перцем), говядина (филе, кусочками), батат, редис, ананас (свежий, кусо...
Кебаб из телятины с ветчиной
телятина, ветчина (копченая жирная), лук репчатый, лук зелёный, масло растительное, соль, перец...
Кебаб из телятины с острым стручковым перцем
телятина, помидоры, лук репчатый, молоко кислое, масло растительное, перец стручковый острый, яйцо, петрушка (зелень), соль, перец красный (молотый)...
реклама