Выпуск шестьдесят шестой

Выпуск шестьдесят шестой, в котором собраны рецепты самых известных студней, добавлены описания заготовок из моркови, а также даны самые лучшие рекомендации для выпечки пирогов и пирожков с грибами.

Русская кухня по праву славится разнообразной выпечкой с грибами - слоеные пироги и пирожки, курники и расстегаи, блины и пельмени. Всего и не перечислишь! Самое время и нам устроить пир по-нашему, по-русски с расстегаями и блинами (всех наших уважаемых читателей, принадлежащих к другим национальностям, просим не задумываясь присоединяться, т.к. кухня только объединяет).

• Блины с грибами
• Пирожки с сушеными грибами
• Пирог с солеными грибами
• Пирог с грибами и кашей
• Пирог слоеный с белыми грибами

• Расстегай с грибами и рисом
• Корзиночки с грибным фаршем
• Пельмени со свежими грибами
• Пельмени с сушеными грибами
• Пельмени с солеными грибами

WORLD FOOD MOSCOW 2001 ВЕСЬ МИР ПИТАНИЯ
Десятая юбилейная международная выставка продуктов питания и напитков
25-28 сентября Москва, "Экспоцентр" на Красной Пресне

За появление моркови в Европе, а именно в Испании (12 век), мы должны благодарить арабов. Из Испании же она распространилась в другие европейские страны. Полезные свойства моркови не ограничиваются приличным витаминным запасом (каротин, E, K, B1, B2, B6, PP, C), ко всему прочему она богата минеральными веществами, а семена содержат эфирные масла, которые используют в фармацевтической промышленности при производстве лекарств для лечения сердечной недостаточности и даже в парфюмерии.

• Морковь квашеная
• Сок морковный
• Пюре морковное
• Пюре морковно-яблочное
• Морковь маринованная
• Морковь, маринованная с чесноком

• Повидло из моркови
• Джем из моркови
• Варенье из моркови
• Цукаты из моркови
• Морковь соленая
• Морковь вяленая по-болгарски

Ода решетке. Лет десять назад я навсегда отказался от шампуров в пользу решетки. Поначалу использовал самую простую, из духовки. Именно на ней впервые исполнил два кулинарных шедевра, они целиком съедались горячими, - свиную отбивную на косточке и севрюжью спинку со шкуркой и вязигой. Сегодня, в день рождения жены, смею заметить, гости съедутся не только для того, чтобы отметить это знаменательное событие, но и еще раз воздать должное невымоченному, не испорченному излишними специями, пропахшему дымком продукту.

Если у Вас "завалялись" рога и копыта или даже шкурки, то можете смело варить студень или холодец - классическая закуска для любого стола. Для утонченных можем предложить студень из стерляди или телятины. К студню идеально подходят горчица, тертый хрен или любой остренький салатик. Итак, …

• Cтудень с крупой
• Студень говяжий
• Студень из рыбы
• Студень из стерляди
• Студень телячий

• Студень из индейки
• Холодец из свиных шкурок
• Студень сборный
• Свиной студень
• Холодец говяжий

В Германии испекли самый большой в мире пирог с клубникой.. Это произведение кулинарного искусства было создано в честь 80-летия местной клубничной плантации.

В Нижнем съели самый большой в России бутерброд . Кулинарный "шедевр" площадью в 14 квадратных метров готовила в течение пяти часов бригада из восьми поваров с десятью помощниками.