Бурфи - индийский десерт типа помадки, приготовленной из уваренного сгущённого молока. Кунжутные конфеты бурфи - это одно из наиболее популярных восточных лакомств, история которого насчитывает тысячелетия. Приготовьте бурфи из кунжута по этому рецепту, чтобы оценить восхитительное восточное лакомство с нежным и изысканным вкусом. При этом конфеты очень легко приготовить дома.

смотреть дальше

Рецепт сырного соуса на основе классического соуса бешамель. В этом соусе сливочная нежность базы идеально сочетается с яркой пикантностью сыра с голубой плесенью (например, дор блю или горгонзолы). Он станет роскошным дополнением к пасте, лазанье или запеканке. Рецепт подходит и для плиты, и для микроволновки. Я готовила в микроволновке: этот способ сэкономит время и силы, используется минимум посуды, при этом текстура и вкус соуса никак не пострадает. Плюс такого способа - контроль за густотой, т.к. короткие интервалы нагрева помогают избежать комочков и перегрева.

смотреть дальше

Фаршированный лук можно готовить по-разному. Сегодня попробовала надрезать луковицу на лепестки, и каждый промежуток наполнить мясным фаршем. Получились не просто бочонки из лука, а подобие цветка. Дополнительно полила фаршированный мясом лук кляром, чтобы было еще вкуснее. И помните, что большая луковица будет запекаться почти час! Вы же не хотите грызть сырой лук, поэтому не торопыжничайте.

смотреть дальше

Соус монрэ готовится на основе белого соуса бешамель, но, в отличие от базового соуса, в нем присутствует сыр и сырой желток. Если вы будете запекать сырые мидии, то предварительно проварите их в небольшом количестве белого вина. Замороженные вареные мидии достаточно просто разморозить.

смотреть дальше

Для многих свиная шейка - единственно правильный выбор при покупке мяса. Ведь блюда из нее всегда получаются сочными и аппетитными. И всё из-за оптимального сочетания прослоек мяса с жиром. Поскольку шейку считаю жирной, то её предпочитают запекать. И чтобы блюдо превратилось из повседневного в праздничное, потребуется совсем не много фантазии. Например, как в этом рецепте запеченной в духовке свиной шейки, шпигованной черносливом.

смотреть дальше

Бульон для супа будем варить на свиных языках. Суп получается особенно ароматным за счёт насыщенной зажарки из сразу четырёх овощей - баклажана, лука, моркови и сладкого перца. У неё появляется глубокий, чуть карамельный привкус, а сам суп становится более выразительным. Мультиварка тут удобна тем, что зажарку можно сделать прямо в чаше, а потом в ней же сварить суп - минимум посуды и максимум вкуса.

смотреть дальше

Жареная камбала с луком и морковью в мультиварке готовится быстро и просто. В результате получается сочная рыба с золотистой корочкой. Лук и морковь не просто гарнир, они добавляют сладковатую нотку и делают вкус рыбы глубже. В мультиварке сначала получаем нужную корочку на кусочках рыбы, а потом мягко доводим камбалу до готовности, сохраняя её нежность. Такой способ приготовления особенно нравится тем, кто ценит баланс: рыба не «варится» в воде, но и не пересушивается - она томится в лёгком овощном соку.

смотреть дальше

Рецепт полезного и при этом одно из вкуснейших лакомств. Орехи с медом легко приготовить дома. Необычный вкус придаст полезному десерту несколько шепоток душистого имбиря. Для хранения подойдут баночки с крышками по 150-200 мл, например, из-под детского питания.

смотреть дальше

Чипсы из лаваша с кетчупом получились очень даже приятные на вкус, с хорошо выраженным привкусом и запахом кетчупа. К месту пришелся и чесночный порошок (к тому же кетчуп у нас был тоже чесночный). Кстати, такие чипсы можно подавать не только к пиву, но и к супу.

смотреть дальше

Для сливочного супа велюте с лисичками сначала готовят ру (roux). Это такая хорошо прогретая, до приятной кремовости мука на сливочном масле. Французы так частенько делают, чтобы придать супам бархатистость. Лисички просто обжаривают на сливочном масле и добавляют вместе со сливками в полуготовый кремовый суп. Просто и вкусно.

смотреть дальше

Жареная капуста со свининой в мультиварке Капуста, приготовленная по этому рецепту, получается румяной. Это не тушёное рагу, а именно жареная капуста с мясом. За счёт открытой крышки мультиварки влага уходит, капуста получается с поджаристыми краями, а свинина - сочной внутри и с корочкой снаружи. Отличный сытный вариант на ужин или обед.

смотреть дальше

Смузи представляет собой витаминный густой напиток из измельченных фруктов, ягод или овощей. Большое разнообразие рецептов этого полезного и популярного во всем мире напитка позволяет экспериментировать на кухне и пробовать совершенно необычные сочетания продуктов. Основными составляющими любого смузи, конечно же, являются сочные фрукты и овощи, которые часто дополняют другими, не менее полезными ингредиентами. К примеру, в фруктовую смесь зачастую кладут орехи, овсяные хлопья, мед, кефир, молоко или йогурт. Также этот витаминный коктейль иногда дополняют различными пряностями и специями (как корица, имбирь или кардамон). В этом рецепте речь пойдет об ароматном и вкусном смузи из яблок, бананов и корицы. Питательный и полезный густой смузи станет отличным перекусом или даже полноценным завтраком.

смотреть дальше

Пирожки-рассольнички подают к супам и бульонам. Примечательно, что в «Этюдах о питании» Н. Могильного и В. Ковалева говорится о записных книжках Гоголя, которые он вел при написании «Мертвых душ», и в одной из них писатель оставил запись о рассольнике, но не о супе, а о пироге: «Рассольник - пирог с курицей, гречневой кашей, в начинку подливается рассол, яйца рубленые». Для начала попробую испечь облегченную модификацию таких вот пирогов.

смотреть дальше

Картофельные зразы с грибами вкусны, аппетитно выглядят и могут украсить любой стол. А готовятся они легко, и продукты используются самые доступные. Вариантов приготовления много. К примеру, в этом рецепте для картофельного фарша берут сырую картошку и манку. Начинку делают из свежих шампиньонов, но подойдут любые грибы, примем как свежие, так и замороженные или сухие. Продукты в рецепте взяты на две порции или четыре зразы среднего размера.

смотреть дальше

Сегодня пробуем приготовить в микроволновке хрустящий жареный арахис в посыпке из сыра с голубой плесенью. Это идеальный вариант, когда хочется чего‑то вкусного «здесь и сейчас». Орешки получаются в меру пикантными, с благородной ноткой голубой плесени, и отлично подходят и к бокалу вина, и просто как перекус, и даже как хрустящее дополнение к салату. Готовится арахис с сыром буквально за 10 минут, и вы сами решаете, насколько солёным или сырным он будет.

смотреть дальше

Нежная слабосолёная икра камбалы - деликатес, который легко приготовить своими руками. Да, она мелкая, но нежная на вкус. При правильной засолке она получается в меру солёной, зернистой и очень аппетитной. Идеально подходит для бутербродов, тарталеток или как самостоятельная закуска. Главное здесь - не переборщить с солью и ни в коем случае не использовать горячий рассол. Из‑за нежной структуры икра моментально «сварится» и превратится в неаппетитную массу. Ингредиенты в рецепте рассола рассчитаны на стандартную порцию икры из 1-2 рыб среднего размера.

смотреть дальше

Лучше всего это блюдо получается на костре, но и в казане на плите будет вполне хорошо. Главное, соблюсти принцип - всё готовится в одной посуде, никаких отдельных зажарок.

смотреть дальше

Хрустящий, поджаренный ломтик белого хлеба отлично сочетается со сладким свежим инжиром, запеченным в духовке вместе с тонким ломтиком подкопченного бекона. Инжир укладывают на смазанный творожным сыром кростини, пока он еще горячий, посыпают дробленым грецким орехом. Бутерброды сразу подают на стол. Выглядит закуска красиво, да и вкус не подвел. Пробуем?

смотреть дальше

В этом салате удачно сочетаются нежная текстура варёного свиного языка, хрустящие сочные овощи и выразительный вкус сыра с голубой плесенью (например, Дор Блю). Он смотрится эффектно на столе и отлично подходит для праздничного меню - получается одновременно сытным и свежим, а сырная заправка с Дор Блю придаёт ему изысканную пикантность. Если любите баланс «деликатес плюс овощи и мясо», этот вариант точно понравится. Ингредиенты в рецепте рассчитаны на 3-4 порции.

смотреть дальше

Рецепт воздушных мягких булочек с корицей, которые хороши и сами по себе, но с чаем или кофе будут еще вкуснее. Тесто готовят на опаре, поэтому времени на подготовку уйдет не меньше 2 часов. Но замес всегда можно перепоручить хлебопечке. Вам останется только сформовать булочки-улитки, запечь их в духовке, ну и съесть их в свое удовольствие. Кстати, если не любите корицу, замените её ванильным сахаром. То же вкусно.

смотреть дальше

Облепиховое желе отличается умеренной сладостью и характерным вкусом, не похожим на другие ягодные десерты. В отличие от традиционного варенья из облепихи, которое часто получается жидким, это желе содержит пектин и застывает практически сразу после приготовления

смотреть дальше