Курица целиком с медово горчичным маринадом получается с аппетитной хрустящей корочкой, а внутри — сочное, нежное мясо. Секрет в маринаде. Зернистая горчица не только даёт приятную пикантность, но и помогает размягчить волокна, а мёд при запекании карамелизуется и образует тот самый золотистый румянец.

смотреть дальше

Джем получается особенно густым и насыщенным - и всё благодаря яблокам. В них содержится много природного загустителя пектина. Именно он помогает джему быстрее и лучше желироваться, поэтому вам не придётся долго уваривать массу. Лучше брать плотные кисло‑сладкие сорта яблок, в них больше пектина. А сочетание нежной сливы и яблок даёт гармоничный, сбалансированный вкус: сливовая мягкость удачно оттеняется лёгкой яблочной кислинкой. Пробуем?

смотреть дальше

Благодаря чехам, самым известным блюдом из рульки стало печено вепрево колено. Этот рецепт попроще. Но готовое блюдо выходит не менее вкусным. Важно: когда рульку переложили в горячую духовку, не забывайте каждые 10-15 минут поливать её пивным соусом. Только в этом случае получится хрустящая ароматная корочка. И не забудьте про тмин! Кстати, в польской кухне рулька = голонка.

смотреть дальше

Попробовала приготовить греческую запеканку мусаку без плиты и сковороды. Получилось! Конечно, если бы можно было обжарить баклажаны до румяной корочки, вышло бы еще вкуснее. Этот вариант придуман для тех, у кого нет плиты или просто не хочется пачкать сковороду. Всё готовится только в микроволновке - овощи, фарш, соус бешамель и финальная запеканка. Корица в мясной начинке - не ошибка, а та самая средиземноморская нота, которая делает блюдо узнаваемым.

смотреть дальше

Козинаки из арахиса готовят из очищенных, обжаренных орехов (правильнее, из бобов) в карамели из смеси сахара с медом. Карамель хорошо проваривают, чтобы застыв, она превратилась в хрупкую массу, похожую на стекло. Вот тогда домашняя сладость точно получится что надо. Пробуем?

смотреть дальше

Говядина с запеченной тыквой и айваром - еще одно блюдо, не требующее особых временных затрат. Я не знаток китайской или тайской кухни, но принцип приготовления отдаленно напоминает их кухню - лёгкая и быстрая обжарка в сковороде. Перед добавлением тыквы к говядине, овощ нарезают брусочками и слегка подсушивают в духовке. Рецепт домашнего айвара

смотреть дальше

Попробовала сварить густое, ароматное яблочное повидло в микроволновке. Оно идеально подходит для утренних тостов, прослойки в бисквитах или просто как сладкий повод налить себе чашку чая или кофе. Готовить его в микроволновке - сплошное удобство: не нужно стоять у плиты и постоянно помешивать, а результат получается не хуже, чем при долгой варке. Яблоки лучше брать не слишком сочные, «крахмалистые» сорта - так повидло лучше загустеет. Сахар регулируйте по вкусу: если яблоки сладкие, можно взять поменьше, а если с кислинкой - добавить чуть больше.

смотреть дальше

Рецепт утки в тажине с черносливом, инжиром и морковью понравится ценителям восточной кухни, где, как мы уже знаем, особую роль играют специи. Немного имбиря, куркумы молотой зиры и корицы, и мясо не только тушится да фантастической мягкости в глиняном тажине, но и приобретает неповторимый аромат и вкус. Сухофрукты добавят сладости, которая хорошо сочетается с утятиной. Мясо подают с гарниром по вкусу и поливают соусом, который образуется в тажине при тушении утки.

смотреть дальше

Фаршированный картофель можно готовить заранее и хранить в холодильнике 1-2 дня. Для этого клубни предварительно запекают в духовке до готовности, дают остыть и отправляют в холодильник. К обеду достаточно разрезать картофелину пополам, прогреть или оставить холодной, и наполнить начинкой. В этом рецепте начинка совсем простая – из консервированной рыбы.

смотреть дальше

Зимний салат «Охотничий» - вкусная домашняя консервация на зиму из сочной капусты и помидоров с ароматными огурчиками и перцем. Салат всегда выручит, когда зимой нужно быстро что-то подать к отварной картошечке, рыбе или мясу. Из перечисленных в рецепте продуктов получается 3 банки по 0.5 л.

смотреть дальше

Фасолевый борщ — это сытный и наваристый вариант классического борща, где фасоль частично заменяет картофель или дополняет его, делая суп более густым. Фасоль добавляет блюду мягкую кремовую текстуру. В мультиварке борщ готовить удобно, без лишних кастрюль и сковородок. Сначала прямо в чаше обжариваются овощи, а затем всё томится в бульоне до готовности.

смотреть дальше

Для творожного кекса я взяла стандартную 250-граммовую баночку рикотты. Нет рикотты - берите творожный сыр или мягкий творог. Фундук перед добавлением в тесто надо обжарить и, насколько хватит терпения, очистить от коричневой шелухи. У меня терпения не хватило, поэтому коричневая ореховая кожица на фундуке осталась и чувствовалась в готовом кексе. Будем считать, что это добавило творожному кексу пользы, вроде как он вышел с ореховыми отрубями.

смотреть дальше

Жарим стейк стриплойн на сковороде с добавлением сливочного масла и тимьяна, а затем доводим его до полной готовности в духовке. На приготовление уходит совсем немного времени, и важно мясо не пересушить.

смотреть дальше

Это ароматное блюдо в грузинском стиле - отличный вариант для сытного ужина. В основе его - сочное мясо, нежные баклажаны и выразительный букет грузинских специй: хмели‑сунели придаёт блюду характерный пряный оттенок, а свежая зелень (кинза и петрушка) добавляет яркости вкусу. Мясо и баклажаны обжаривают по отдельности, так каждый ингредиент раскрывает свой вкус, а в финале всё соединяется в чаше мультиварки и прогревается вместе.

смотреть дальше

Вы ещё не готовили ореховый сироп? Предлагаю вам это сделать! Тем более что готовится он очень просто, а способов применения его довольно много. Миндальный сироп добавляют в кофе, чай и коктейли. Им пропитывают коржи для тортов, чтобы придать выпечке лёгкий ореховый привкус, а также ароматизируют мороженое и десерты.

смотреть дальше

Бризоль - это аппетитное блюдо, чем‑то похожее на омлет с фаршем, но с характером. За счёт специй и сыра вкус получается насыщенным, а текстура - нежной. Главная фишка этой версии - рецепт подходит для мультиварки. Бризоль выходит пышным и не опадает даже после остывания. Отличный вариант, когда хочется горячего, сытного блюда, а стоять у плиты нет никакого желания.

смотреть дальше

Блины - вкусное и многими любимое лакомство, которое можно приготовить во множестве вариантов. В этом рецепте для тонких блинов готовят интересную сладкую начинку из творога, мака и сгущенки. Фаршированные блинчики с творогом отлично подойдут и для завтрака, и для масленичного чаепития. Блинчики на молоке получаются тоненькими и ажурными.

смотреть дальше

Тушеные куриные сердечки можно приготовить вместе с консервированной фасолью, и тогда у вас на столе будет сразу и основное блюдо, и гарнир к нему. Перед жаркой сердечки хорошо промывают, срезают все лишнее. Конкретно в этом рецепте из куриных сердечек можно использовать не только консервированную фасоль, но и обычную сухую. Её надо предварительно замочить на ночь в холодной воде, а затем отварить до полной готовности.

смотреть дальше

Это не классический плов с бараниной, томлённый в казане на открытом огне, - но технология и последовательность приготовления очень близкие к традиционному рецепту. Сначала делается зажарка (зирвак) с основным ингредиентом, потом добавляется рис и всё доходит до готовности под крышкой. Благодаря этому рис с куриной печенью получается ароматным, рассыпчатым, хоть и готовится в мультиварке. Куриная печень придаёт блюду особую нежность. Отличный вариант для тех, кто хочет попробовать «пловный» подход, но в более лёгком исполнении.

смотреть дальше

Чудесный соус сацебели из помидоров можно приготовить с добавлением молотых грецких орехов. Только орехи сначала надо немного прокалить на сковороде без масла, очистить от коричневой пленочки и смолоть в крупную крошку. Соус можно подавать к чему захотите: хоть к макаронам, хоть к тушеным овощам или мясу. По-настоящему вкусно.

смотреть дальше

Для этого пирога - чизкейка с грушами - я использовала самоподнимающуюся муку (self-rising flour). Если будете печь из обычной пшеничной муки, то добавьте в нее 1 ч.л. разрыхлителя (пекарского порошка). Для ароматизации теста я взяла кардамон и имбирь, но вы можете выбрать любые молотые пряности, которые вам больше нравятся. Груши можно взять свежие, а можно и консервированные.

смотреть дальше