2026-01-22
фоторецепт
Чебуреки с кальмарами и яйцом
Фишка этих чебуреков - тонкое, хрустящее тесто, которое идеально сочетается с нежной начинкой из кальмаров и яйца. Они прекрасны как горячие, так и остывшие, становясь не просто выпечкой, а отличным перекусом. Не экономьте на масле – оно подарит чебурекам золотистую корочку и безупречную прожарку.
Утиная грудка от Гордона Рамзи (bettan)
Не устаю поражаться тому, что всё гениальное - просто. Так и в этом рецепте жареных утиных грудок. Повторила полностью, как советовал Гордон Рамзи, и результат нас поразил. Минимум усилий и сочный результат. От себя я добавила только соус из красного вина.
Французский медовый кекс со специями (www.gotovim.ru)
Если Вы любите пряную выпечку, то это рецепт для вас. Этот рецепт относится к традиционной французской кухне, и готовят такой кекс обычно на рождество. Но попробовав хоть раз, становится понятно, что печь его стоит намного чаще, чем раз в году. Для теста берут достаточно много меда. Если вы хотите получить более ярко выраженный медовый вкус, то лучше взять гречишный или другой темный мед с характерным вкусом и ароматом. Если вам важен именно вкус специй и пряностей, тогда отдайте предпочтение светлому меду.
2026-01-21
фоторецепт
Тыква в кокосовом молоке с пастой карри по-тайски
Рецепт тыквы в остро-сладком кокосовом соусе придется по вкусу любителям восточной кухни. Для приготовления соуса понадобится готовая красная паста карри, в состав которой входят перец чили, имбирь, чеснок, лимонная трава. Благодаря такому составу паста не просто острая, но и невероятно ароматная. В сочетании с кокосовым молоком она даёт оригинальный остро-сладкий вкус, идеально подходящий к сочной тыкве.
Суп мясной с перловкой и стручковой фасолью
Не стоит недооценивать возможности замороженных продуктов – из них получается замечательный суп. Предлагаю приготовить насыщенный говяжий бульон, обогатив его замороженной стручковой фасолью и перловой крупой. Перловку лучше отварить заранее, а потом уже, когда суп почти готов, кинуть ее в кастрюлю.
Несладкие булочки с адыгейским сыром и зеленью (www.gotovim.ru)
Такие булочки отлично сочетаются с супом, да и к чаю-кофе они прекрасно подойдут. Готовим дрожжевое тесто по любому проверенному рецепту. Для начинки подойдет любой сыр, не только адыгейский. Пробуем?
2026-01-20
фоторецепт
Суп с говядиной и замороженными опятами
Нет ничего лучше, чем тарелка горячего грибного супа на говяжьем бульоне, особенно если он приготовлен из ароматных лесных грибов. Я воспользовалась запасом осенних опят из морозилки, и результат превзошел ожидания. А хрустящие сухарики или жареные клецки добавят финальный штрих. Пробуем?
Утка в аджике, зажаренная в пакете для выпечки
Если хотите, чтобы противень после приготовления мяса оставался чистым, используйте рукав/пакет для запекания. Запекать утку в пакете так же просто и удобно, как и готовить курицу. За полтора часа утка весом чуть больше 2 кг успевает пропечься и остаться при этом сочной. Маринад выбрала для тех, кто любит погорячее - аджику с медом. Надеюсь, среди вас есть такие, кому это сочетание придется по вкусу.
Творожные кексы с манкой (без муки) (www.gotovim.ru)
Творожные кексы без муки - полезный и вкусный завтрак. Тесто для их приготовления замешивают на творожной массе с добавлением яйца и манки. Чтобы придать выпечке приятный фруктовый вкус и аромат, в творожное тесто примешивают тертое яблоко. Продукты в рецепте рассчитаны на 4-6 небольших кексов.
2026-01-19
фоторецепт
Бисквитный рулет с клюквой, яблоками и апельсином
Хотите порадовать себя и близких домашней выпечкой без лишних хлопот? Бисквитный рулет – идеальное решение. Мы наполнили его сочной смесью из свежей клюквы и яблок, добавив цитрусовую нотку апельсинового сока и цедры. Количество сахара в начинке - исключительно на ваш вкус: кто-то любит послаще, а кто-то отдает предпочтение выразительной клюквенной кислинке.
Суп из опят с плавленым сыром
Осенние опята невероятно ароматные, и поэтому подходят для грибных супов с насыщенным вкусом и ароматом. Варить суп из опят можно по-разному. Предлагаю варку «супа наоборот», когда сначала в кастрюле обжаривают все ингредиенты, и только потом заливают водой. Сыр добавляют в самом конце. Вкусно!
Спагетти с куриным фаршем (Оксана Путан)
Рецепт спагетти с куриным фаршем пригодится, если к вам неожиданно нагрянули гости. Готовить блюдо достаточно просто и быстро. Этого количества продуктов хватает на 4 полноценных порций.
2026-01-18
фоторецепт
Брускетта с камамбером и клюквой
Итальянская брускетта – это простое, но очень эффектное блюдо. Главный герой – поджаренный, слегка хрустящий ломтик хлеба, который служит идеальной основой для любых начинов. В этом рецепте мы раскроем секрет приготовления брускетты с бархатистым камамбером и ярким клюквенным соусом. В этом рецепте показываю, как сделать брускетту с сыром камамбер и клюквенным соусом – сочетание, которое точно не оставит вас равнодушными.
Домашние копченые колбаски из свинины
Если у вас есть домашняя коптильня, то приготовить копченые колбаски к обеду не составит никакого труда. Причем для копчения подойдут даже готовые колбаски из магазина, если вы их уже пробовали и остались довольны качеством. Мы так и сделали. Делимся своим рецептом приготовления домашних колбасок в коптильне.
Закуска из печени трески с рисом «Шарики» (www.gotovim.ru)
Обычно из перечисленных в этом рецепте ингредиентов готовят салат. Но подать его можно и в виде закуски. Для этого вареный рис, рубленые яйца и печень трески перемешивают и формуют из получившейся массы небольшие шарики. Дополнительно каждый шарик можно обвалять в измельченных желтках, тогда закуска из печени трески будет выглядеть наряднее.
Какие блюда согласно суевериям привлекают в дом деньги
Во многих культурах еда издавна считалась не только источником энергии, но и носителем символического смысла. Праздничные угощения, ритуальные блюда и даже повседневные продукты наделялись способностью привлекать удачу и достаток. Даже в современном мире, где финансовые вопросы решаются через новые займы, интерес к "денежной" кухне остаётся живым - как часть традиций, семейных обычаев и психологической поддержки.
2026-01-17
фоторецепт
Рыбные фрикадельки в томатном соусе
Рыбные фрикадельки можно приготовить из филе и красной, и белой рыбы. Для вязкости рыбного фарша в рецепт добавлены хлебные крошки. Конечно, их можно заменить панировочными сухарями, но проще подсушить белый хлеб (без корок) в духовке и натереть на терке или измельчить в блендере. Томатный соус для фрикаделек можно менять по своему вкусу. К примеру, будет еще вкуснее, если добавить обжаренный сладкий перец.
Морковный кекс с орехами
Возможно, в следующий раз я добавлю еще больше моркови. Потому что по этому рецепту кекс вышел скорее ореховый, чем морковный. Специи можете менять по своему вкусу. Но советую обязательно оставить кардамон. Именно его пряничный аромат делает кекс более ароматным.
Курица а-ля Маренго
История блюда курица Маренго связана с именем Наполеона Бонапарта, точнее с его победой над армией австрийцев в битве у деревушки Маренго в Северной Италии. По легенде императорский повар Дюнан приготовил к торжественному ужину 14 июня 1800 года курицу по новому рецепту, который пришелся Наполеону по вкусу, хотя курятина ему уже надоела. Наполеон потребовал готовить это блюдо после каждой своей победы. Причем, повару пришлось придумывать ужин из того, что нашлось в запасах - курицы (под другой версии - старый петух), раков, помидоров, растительного масла и чеснока. Ну и, вина. Со временем, яйца и раки из рецепта исчезли (иногда вместо них появляются креветки), но общее содержание осталось прежним. В русском журнале «Молва» за 1831 год в статье «Гастрономическая прогулка в Поле-Рояле» есть такие строчки: «Шатрский кофейный дом преимущественно славен завтраками. Нигде не найдете лучшего рагу или фрикасе из цыпленка a la Marengo. Вино вообще прекрасно, кроме бордосского, шампанского и еще кой-каких из Южной Франции, кои могли б быть получше… Шатрский кофейный дом, не будучи знаменитою ресторациею, есть однако такое место, где можно пообедать и сытно, и вкусно, и дешево».
2026-01-16
фоторецепт
Пышные оладьи с тыквой и беконом
Представьте себе: пышные оладьи, замешанные на молоке с яйцом и дрожжами. Тесто, хоть и плотное, но так податливо сползает с ложки. А внутри оладий – сюрприз! Обжаренная с подкопченным беконом тыква превращает каждый оладушек в миниатюрный пирожок. Подавайте их прямо с пылу с жару, щедро сдобрив сметаной или соусом по вкусу, скажем, из йогурта с чесноком и свежей зеленью.
Баранина, тушенная с лавандой по-провански (bettan)
Пока в саду цветет лаванда, я решила опробовать этот рецепт, давно лежавший в стопочке. Результат очень обрадовал. Вкусно, свежо, самодостаточно, богато ароматами. Тушеная с овощами баранина получается сочной. Будем готовить еще! Вместо белого вина у меня было розовое из Эльзаса. Один недостаток - написание списка ингредиентов занимает столько же времени, сколько сама готовка.
Скумбрия в морозилке «Мурманское сало»
Мурманское сало не имеет отношения к настоящему салу. Так называют способ засолки жирненькой скумбрии, когда филе рыбы натирают смесью пряностей с чесноком и отправляют в морозилку. Там её и хранят, отрезая по кусочку по мере необходимости. Количество соли в рецепте можно менять в сторону увеличения. При указанной раскладке продуктов скумбрия получается малосольной. Поэтому если хотите, чтобы рыба получилась более соленой, соли надо брать больше.
