Чкмерули - грузинский рецепт сочной курицы в бархатистом сливочно‑чесночном соусе, где каждый кусочек буквально тает во рту. В мультиварке легко приготовить курицу так, чтобы она получилась нежной, экономя при этом время. Если хочется чуть менее насыщенного соуса, сливки можно заменить молоком. А чтобы добавить блюду ещё больше грузинского колорита, вмешайте в соус готовую смесь для сациви — она подарит интересные пряные оттенки.

смотреть дальше

Помните, как разом на всех сайтах появились рецепты мяса гармошкой или мяса-книжки. Выглядело это примерно так, как здесь. В готовом виде мясо, приготовленное таким образом, выглядит симпатично, но учтем, что получается оно не сочным, раз уж его так основательно располосовали ещё до запекания. Предлагаю более щадящий вариант «гармошки». Запеченную шейку с курагой можно нарезать тоненько-тоненько и подать как закуску. И в каждом ломтике мяса, пропитанном ароматом специй, будет кусочек кураги.

смотреть дальше

Рецепт быстрых булочек из готового слоеного теста с начинкой из курица и вареного яйца пригодится, когда нет времени на готовку, а гости уже на пороге. Если не оказалось вареной или запеченной куриной грудки, замените её любым другим мясным продуктом (беконом, ветчиной, колбасой и т.д.). Кроме зеленого лука, можно добавить в начинку любую другую свежую зелень.

смотреть дальше

Запечённый свиной окорок — это беспроигрышный вариант и для уютного семейного ужина, и для праздничного стола. Большой кусок мяса (2,5–3 кг) получается особенно эффектным: снаружи у него - аппетитная румяная корочка, а внутри — сочное, нежное мясо, которое буквально тает во рту. Особенность этого рецепта — в выразительном вкусовом контрасте. Сладковатый мёд и острая горчица создают яркую глазурь, а щепотка корицы добавляет тёплую пряную нотку, которая отлично раскрывается при запекании.

смотреть дальше

Для рыбных зраз идеально подойдет филе белой рыбы, например, трески. Чтобы готовые зразы получились сочными, в фарш добавляют мякиш белого хлеба, замоченного в молоке. Для начинки я выбрала жареные лисички. Грибной начинки надо класть совсем немного, чтобы она не высыпалась при обжарке. Как обычно, каждую зразу перед жаркой я обваливаю в панировочных сухарях, чтобы корочка предохраняла котлеты от потери сочности.

смотреть дальше

Чизкейк со сливками и черникой, приготовленный по этому рецепту, поучается с насыщенной текстурой. Если заменить сливки сметаной или молоком, то вкус торта будет более сырный. Готовится черничный чизкейк очень быстро и просто, даже несмотря на большое количество компонентов, требует совсем не много времени и всегда получается.

смотреть дальше

В этом блюде идеально сочетаются нежная текстура мяса и выразительный, насыщенный вкус. После жарки свиная вырезка остаётся сочной внутри, а снаружи покрывается аппетитной румяной корочкой. Апельсиновый сок в маринаде придаёт мясу лёгкую цитрусовую кислинку, мёд - приятную сладковатую ноту, а соевый соус и чеснок - насыщенный пряный оттенок. Рецепт жареной вырезки подходит и для плиты, и для мультиварки. Готовить свиную вырезку в мультиварке - отличный вариант для ужина, который хочется подать красиво и съесть с удовольствием.

смотреть дальше

Цельный овёс долго готовится, но получается вкусным и необычным. Каша из него отличается от обычной овсянки особой кремовости, которая чувствуется при раскусывании зернышек. По желанию овсяную кашу можно сделать сладкой или соленой. в духовке или на плите. Пробуем?

смотреть дальше

Чтобы приготовить кальмаров в сметане, совсем необязательно часами стоять у плиты. Блюдо готовится за несколько минут, а получается просто потрясающим. Кальмары в сметане прекрасно подойдут в качестве дополнения к любому гарниру - рису, пасте или отварным овощам.

смотреть дальше

В этом рецепте расскажу, как приготовить безопарное тесто для бриоши, когда все компоненты, кроме сливочного масла, замешиваются одновременно. Для замеса муку с маслом берут в соотношении 2:1. Профессионал делят выпечку по содержанию масла «бриошь бедняка», «бриошь буржуа» и «бриошь богача»). Почему масло замешивают в самом конце? Считается, что так в тесте успевает дойти до нужного состояния белок глютен, благодаря чему мякиш хлеба становится более нежным и пористым.

смотреть дальше

Голландский соус - классический масляный соус бледно-желтого цвета, бархатистой текстуры с глянцевым блеском, который к рыбе и отварным овощам.

смотреть дальше

Куриные бедрышки или другие части куриной тушки получаются сочными, с аппетитной хрустящей кожицей, если их замариновать и запечь в рукаве. Для маринада достаточно смешать соевый соус с кетчупом, мёдом и сушеным чесноком. Пробуем?

смотреть дальше

Курица в кокосовом молоке с манго в мультиварке - удачный микс пряной азиатской кухни и нежной сливочности, в нём есть характерная острота и кислинка «Том Яма», бархатистая текстура кокосового молока и сочная сладость манго. Курица получается очень мягкой, а соус - насыщенным и ароматным. Манго и кокосовое молоко сглаживает жгучесть специй, делая вкус более сбалансированным. Блюдо отлично сочетается с рисом или жареными овощами - получается полноценный и яркий ужин в тайском стиле. И готовить в мультиварке удобно, т.к. все готовится в одной чаше, а вам нужно лишь вовремя закладывать ингредиенты. Из перечисленных в рецепте продуктов получается 4 порции.

смотреть дальше

Салат с копченой куриной грудкой и черносливом готовится за несколько минут. Надо только учесть, что листья салата лучше заранее подготовить. Они должны немного полежать в холодильнике, чтобы в салате приятно похрустывали. Пробуем?

смотреть дальше

Если нет времени на сложную выпечку, а к чаю хочется чего-то домашнего, то этот рецепт точно спасет положение. Для заливного пирога с грушами, помимо фруктов и муки, понадобится немного кефира, сахар и 2 яйца. Для пышности в кефирное тесто примешивают немного пищевой соды. Уже готовый грушевый пирог можно посыпать тертым шоколадом. Это сделает его и вкуснее, и красивее.

смотреть дальше

Перлотто с мясом, овощами и яблоками в мультиварке Перлотто (или орзотто) - это «родственник» ризотто. Блюдо готовят по схожей технологии, только вместо риса берут перловую крупу. Название «орзотто» происходит от итальянского orzo perlato («перловая крупа») и risotto. Но если хотите, называйте это просто перловой кашей с мясом. В этом варианте перлотто раскрывается особенно интересно. Специи, сочное мясо и кисло‑сладкое яблоко создают глубокий, многослойный вкус, а перловка получается не рассыпчатой, а кремовой, как и положено в ризотто‑стиле. Блюдо сытное, но не тяжёлое, отлично подойдёт для уютного обеда или ужина. Готовить его в мультиварке в режиме «Плов» удобно, потому что не нужно постоянно помешивать, а крупа равномерно доходит до идеальной текстуры.

смотреть дальше

Фляки - визитная карточка польской кухни. Отличное блюдо для холодной погоды. Вариантов приготовления не меньше, чем рецептов борща или щей, но основа проста - овощи, приготовленные на масле, заливают бульоном, загущают мукой и добавляют отдельно сваренный рубец. По желанию в кастрюлю с флячками можно добавить еще мяса.

смотреть дальше

Чтобы мясной салат получился не только вкусным, но и полезным, добавьте в него овощи и зелень. В этот салат из вареного языка с маринованными опятами можно положить любую зелень (латук, айсберг, ромэн), но мы выбрали капусту кале. У неё довольно плотные кучерявые листья, которые надо не только вымыть и порезать, но и немного помять руками.

смотреть дальше

Если вы не фанат тыквы, но её куда-то надо пристроить, то это точно ваш рецепт. В этом кексе вкус тыквы совсем не чувствуется. Зато тыквенное пюре делает выпечку мягкой и слегка влажной. В каждом ломтике, пропитанном ароматом корицы и ванили, попадаются кусочки грецких орехов и клюквы. Тыквенное пюре можно приготовить заранее из запеченной или приготовленной на пару тыквенной мякоти, хранить в морозилке и использовать по мере надобности.

смотреть дальше

Прежде чем отправить ребрышки запекаться в духовку, надо их промариновать в смеси лимонной цедры, шнитт-лука, свежей мяты и растертых в ступке семян кориандра. Кстати, попробуйте эту смесь на вкус. Действительно вкусно.

смотреть дальше

Этот салат - отличный вариант для лёгкого ужина или свежего дополнения к сытному обеду. В нём гармонично сочетаются пикантная кислинка квашеной капусты, пряная нота корневого сельдерея и сладость яблока. Благодаря отсутствию термической обработки все ингредиенты сохраняют максимум витаминов, а заправка с апельсиновым соком придаёт блюду яркий, освежающий вкус. Готовится салат из квашеной капусты всего за 10-15 минут - идеально, когда хочется чего‑то полезного и быстрого.

смотреть дальше

Джерки или мясные чипсы, приготовленные в домашних условиях, порадуют многих любителей оригинальных закусок к пиву. К тому же рецепт их приготовления прост, но потребует от вас недюжинной выдержки. Вам придется ждать не меньше 6 часов, пока подсушивается мясо в духовке, и все это время чувствовать дразнящий аппетитный аромат, исходящий от чипсов. Нарезку обязательно маринуют в смеси специй, которую вы можете менять по своему вкусу. В этом рецепте домашние мясные чипсы маринуют в соевом соусе с паприкой и хлопьями перца чили.

смотреть дальше