Давно задумывала я испечь этот хлеб. Ломтик грушево-орехового хлеба, ломтик сыра Камембер и груша что еще пожелать под стаканчик десертного вина?

смотреть дальше

Гороховая каша с дымным ароматом - это настоящая уютная классика, а с копчёностями она становится ещё выразительнее. Нежный разваренный горох идеально дружит с насыщенным дымным вкусом мяса. Мультиварка здесь - лучший помощник. Она бережно томит кашу, и горох получается не просто мягким, а кремовым, буквально тающим во рту.

смотреть дальше

Чтобы обычный бисквитный торт получился нарядным, коржи для него делают мраморными. Для этого достаточно разделить тесто на две части и в одну из них, добавить какао порошок. В рецепте показано, как придать коржам нужный рисунок. Для прослойки готовим крем из сыра маскарпоне со сливками и йогуртом. Не лишними будут и кусочки консервированных абрикосов.

смотреть дальше

Сначала отвариваем каштаны, только не забудьте заранее сделать на них небольшой надрез. Потом сливаем воду, даём им чуть-чуть остыть (совсем чуть-чуть!) и сразу хватаемся чистить. Тут главное — не отвлекаться, потому что если промедлить, каштаны будет не очистить, коричневая пленка на них станет как броня. А дальше всё просто, можно выдохнуть и спокойно готовить курицу.

смотреть дальше

Анджай митаку - это всего лишь кукурузу с сыром, уличная еда из Парагвая, которую легко приготовить дома. Початки кукурузы в «шубке» из сыра едят руками, наслаждаясь тем, как упругие зёрна лопаются на зубах. Конечно, кукурузу можно сварить в кастрюле, но я выбрала вариант в микроволновке. Твёрдый тёртый сыр (например, пармезан, пекорино или выдержанный гауда) даёт более плотную, аппетитную сырную корочку и интересный солоновато-ореховый оттенок. Пробуем отличный летний перекус или яркая закуска к пикнику.

смотреть дальше

Свиную рульку горячего копчения можно приготовить в домашних условиях. Конечно, если у вас есть коптильня. Чтобы мясо хорошо просолилось и напиталось ароматом специй, рульку оставляют в тузлуке (или маринаде) на несколько дней. Минимально - на 3 дня, но лучше держать рульку в тузлуке 4 дня, а затем дать ей возможность хорошо обсохнуть в прохладном месте, подвесив или уложив на решетку. Если вы любитель домашних копченостей, то результат вас порадует. Пробуем?

смотреть дальше

Если хочется чего-то по-настоящему домашнего и яркого, этот рецепт - отличный выбор. Мы возьмём свежую сельдь и сами доведем её до идеального вкуса в пряном маринаде со свёклой. Получится закуска, которая и на праздничном столе будет королевой, и в будний день просто порадует домашних. Рубиновый цвет, нежная рыба и тонкий букет специй - и вот уже хочется скорее положить кусочек сельди на ломтик чёрного хлеба.

смотреть дальше

Первый раз увидела в магазине упаковку со свиными хвостами, и решила обязательно их попробовать. Для начала выбрала простой рецепт запеченных в духовке свиных хвостиков, чтобы в готовом виде у них была хрустящая шкурка, под которой сохранилось бы сочное мясо. Так оно и вышло! Это действительно вкусно. Единственный минус - есть хвосты вилкой сложно, а руками не очень удобно. К готовым хвостам отлично подошел соус барбекю.

смотреть дальше

Чудесный рецепт цесарки в тажине для любителей пряной кухни и сочного мяса. Блюда в тажине можно готовить и в духовке, и на плите. Этот рецепт как раз для духовки. Заранее приготовьте маринад чермула (шермула), чтобы цесарка получилась не только сочной, но и пропиталась ароматом специй.

смотреть дальше

Одновременно простое и эффектное блюдо из вареного языка с картофелем - отличный вариант для уютного ужина. Нежный свиной язык, мягкий картофель и бархатистый соус бешамель с яркой ноткой сыра с голубой плесенью, и всё это легко приготовить в микроволновке. Не нужно долго стоять у плиты, а сборка и запекание занимают минимум времени. Сочетание сливочной базы и пикантного сыра даёт насыщенный, но не тяжёлый вкус - блюдо получается по-ресторанному изысканным, но вполне домашним.

смотреть дальше

Оказывается, для приготовления домашних разносолов, совсем не обязательно использовать специальные агрегаты и приспособления, а достаточно заменить их подручными средствами. Как, например, в рецепте вкуснейшей рубленой ветчины из индюшатины с курицей. Нам понадобится пакет от сока или молока, пищевая фольга и блендер. Всё! Домашняя ветчина получается не только сочной и вкусной, но и без красителей и консервантов. Подойдет как основное блюдо или закуска, т.к. и без труда нарезается на тонкие ломтики.

смотреть дальше

Очень солнечный суп! Богатый цветовой гаммой и вкусом. Бульон сварен на куриных голенях и приправлен яично-мучной смесью с добавлением смеси грузинский пряностей и свежей зелени.

смотреть дальше

Бурфи - индийский десерт типа помадки, приготовленной из уваренного сгущённого молока. Кунжутные конфеты бурфи - это одно из наиболее популярных восточных лакомств, история которого насчитывает тысячелетия. Приготовьте бурфи из кунжута по этому рецепту, чтобы оценить восхитительное восточное лакомство с нежным и изысканным вкусом. При этом конфеты очень легко приготовить дома.

смотреть дальше

Рецепт сырного соуса на основе классического соуса бешамель. В этом соусе сливочная нежность базы идеально сочетается с яркой пикантностью сыра с голубой плесенью (например, дор блю или горгонзолы). Он станет роскошным дополнением к пасте, лазанье или запеканке. Рецепт подходит и для плиты, и для микроволновки. Я готовила в микроволновке: этот способ сэкономит время и силы, используется минимум посуды, при этом текстура и вкус соуса никак не пострадает. Плюс такого способа - контроль за густотой, т.к. короткие интервалы нагрева помогают избежать комочков и перегрева.

смотреть дальше

Фаршированный лук можно готовить по-разному. Сегодня попробовала надрезать луковицу на лепестки, и каждый промежуток наполнить мясным фаршем. Получились не просто бочонки из лука, а подобие цветка. Дополнительно полила фаршированный мясом лук кляром, чтобы было еще вкуснее. И помните, что большая луковица будет запекаться почти час! Вы же не хотите грызть сырой лук, поэтому не торопыжничайте.

смотреть дальше

Соус монрэ готовится на основе белого соуса бешамель, но, в отличие от базового соуса, в нем присутствует сыр и сырой желток. Если вы будете запекать сырые мидии, то предварительно проварите их в небольшом количестве белого вина. Замороженные вареные мидии достаточно просто разморозить.

смотреть дальше

Для многих свиная шейка - единственно правильный выбор при покупке мяса. Ведь блюда из нее всегда получаются сочными и аппетитными. И всё из-за оптимального сочетания прослоек мяса с жиром. Поскольку шейку считаю жирной, то её предпочитают запекать. И чтобы блюдо превратилось из повседневного в праздничное, потребуется совсем не много фантазии. Например, как в этом рецепте запеченной в духовке свиной шейки, шпигованной черносливом.

смотреть дальше

Бульон для супа будем варить на свиных языках. Суп получается особенно ароматным за счёт насыщенной зажарки из сразу четырёх овощей - баклажана, лука, моркови и сладкого перца. У неё появляется глубокий, чуть карамельный привкус, а сам суп становится более выразительным. Мультиварка тут удобна тем, что зажарку можно сделать прямо в чаше, а потом в ней же сварить суп - минимум посуды и максимум вкуса.

смотреть дальше

Жареная камбала с луком и морковью в мультиварке готовится быстро и просто. В результате получается сочная рыба с золотистой корочкой. Лук и морковь не просто гарнир, они добавляют сладковатую нотку и делают вкус рыбы глубже. В мультиварке сначала получаем нужную корочку на кусочках рыбы, а потом мягко доводим камбалу до готовности, сохраняя её нежность. Такой способ приготовления особенно нравится тем, кто ценит баланс: рыба не «варится» в воде, но и не пересушивается - она томится в лёгком овощном соку.

смотреть дальше

Рецепт полезного и при этом одно из вкуснейших лакомств. Орехи с медом легко приготовить дома. Необычный вкус придаст полезному десерту несколько шепоток душистого имбиря. Для хранения подойдут баночки с крышками по 150-200 мл, например, из-под детского питания.

смотреть дальше

Чипсы из лаваша с кетчупом получились очень даже приятные на вкус, с хорошо выраженным привкусом и запахом кетчупа. К месту пришелся и чесночный порошок (к тому же кетчуп у нас был тоже чесночный). Кстати, такие чипсы можно подавать не только к пиву, но и к супу.

смотреть дальше