Запечённый свиной окорок — это беспроигрышный вариант и для уютного семейного ужина, и для праздничного стола. Большой кусок мяса (2,5–3 кг) получается особенно эффектным: снаружи у него - аппетитная румяная корочка, а внутри — сочное, нежное мясо, которое буквально тает во рту. Особенность этого рецепта — в выразительном вкусовом контрасте. Сладковатый мёд и острая горчица создают яркую глазурь, а щепотка корицы добавляет тёплую пряную нотку, которая отлично раскрывается при запекании.

смотреть дальше

Для рыбных зраз идеально подойдет филе белой рыбы, например, трески. Чтобы готовые зразы получились сочными, в фарш добавляют мякиш белого хлеба, замоченного в молоке. Для начинки я выбрала жареные лисички. Грибной начинки надо класть совсем немного, чтобы она не высыпалась при обжарке. Как обычно, каждую зразу перед жаркой я обваливаю в панировочных сухарях, чтобы корочка предохраняла котлеты от потери сочности.

смотреть дальше

Чизкейк со сливками и черникой, приготовленный по этому рецепту, поучается с насыщенной текстурой. Если заменить сливки сметаной или молоком, то вкус торта будет более сырный. Готовится черничный чизкейк очень быстро и просто, даже несмотря на большое количество компонентов, требует совсем не много времени и всегда получается.

смотреть дальше

В этом блюде идеально сочетаются нежная текстура мяса и выразительный, насыщенный вкус. После жарки свиная вырезка остаётся сочной внутри, а снаружи покрывается аппетитной румяной корочкой. Апельсиновый сок в маринаде придаёт мясу лёгкую цитрусовую кислинку, мёд - приятную сладковатую ноту, а соевый соус и чеснок - насыщенный пряный оттенок. Рецепт жареной вырезки подходит и для плиты, и для мультиварки. Готовить свиную вырезку в мультиварке - отличный вариант для ужина, который хочется подать красиво и съесть с удовольствием.

смотреть дальше

Цельный овёс долго готовится, но получается вкусным и необычным. Каша из него отличается от обычной овсянки особой кремовости, которая чувствуется при раскусывании зернышек. По желанию овсяную кашу можно сделать сладкой или соленой. в духовке или на плите. Пробуем?

смотреть дальше

Чтобы приготовить кальмаров в сметане, совсем необязательно часами стоять у плиты. Блюдо готовится за несколько минут, а получается просто потрясающим. Кальмары в сметане прекрасно подойдут в качестве дополнения к любому гарниру - рису, пасте или отварным овощам.

смотреть дальше

В этом рецепте расскажу, как приготовить безопарное тесто для бриоши, когда все компоненты, кроме сливочного масла, замешиваются одновременно. Для замеса муку с маслом берут в соотношении 2:1. Профессионал делят выпечку по содержанию масла «бриошь бедняка», «бриошь буржуа» и «бриошь богача»). Почему масло замешивают в самом конце? Считается, что так в тесте успевает дойти до нужного состояния белок глютен, благодаря чему мякиш хлеба становится более нежным и пористым.

смотреть дальше

Голландский соус - классический масляный соус бледно-желтого цвета, бархатистой текстуры с глянцевым блеском, который к рыбе и отварным овощам.

смотреть дальше

Куриные бедрышки или другие части куриной тушки получаются сочными, с аппетитной хрустящей кожицей, если их замариновать и запечь в рукаве. Для маринада достаточно смешать соевый соус с кетчупом, мёдом и сушеным чесноком. Пробуем?

смотреть дальше

Курица в кокосовом молоке с манго в мультиварке - удачный микс пряной азиатской кухни и нежной сливочности, в нём есть характерная острота и кислинка «Том Яма», бархатистая текстура кокосового молока и сочная сладость манго. Курица получается очень мягкой, а соус - насыщенным и ароматным. Манго и кокосовое молоко сглаживает жгучесть специй, делая вкус более сбалансированным. Блюдо отлично сочетается с рисом или жареными овощами - получается полноценный и яркий ужин в тайском стиле. И готовить в мультиварке удобно, т.к. все готовится в одной чаше, а вам нужно лишь вовремя закладывать ингредиенты. Из перечисленных в рецепте продуктов получается 4 порции.

смотреть дальше

Салат с копченой куриной грудкой и черносливом готовится за несколько минут. Надо только учесть, что листья салата лучше заранее подготовить. Они должны немного полежать в холодильнике, чтобы в салате приятно похрустывали. Пробуем?

смотреть дальше

Если нет времени на сложную выпечку, а к чаю хочется чего-то домашнего, то этот рецепт точно спасет положение. Для заливного пирога с грушами, помимо фруктов и муки, понадобится немного кефира, сахар и 2 яйца. Для пышности в кефирное тесто примешивают немного пищевой соды. Уже готовый грушевый пирог можно посыпать тертым шоколадом. Это сделает его и вкуснее, и красивее.

смотреть дальше

Перлотто с мясом, овощами и яблоками в мультиварке Перлотто (или орзотто) - это «родственник» ризотто. Блюдо готовят по схожей технологии, только вместо риса берут перловую крупу. Название «орзотто» происходит от итальянского orzo perlato («перловая крупа») и risotto. Но если хотите, называйте это просто перловой кашей с мясом. В этом варианте перлотто раскрывается особенно интересно. Специи, сочное мясо и кисло‑сладкое яблоко создают глубокий, многослойный вкус, а перловка получается не рассыпчатой, а кремовой, как и положено в ризотто‑стиле. Блюдо сытное, но не тяжёлое, отлично подойдёт для уютного обеда или ужина. Готовить его в мультиварке в режиме «Плов» удобно, потому что не нужно постоянно помешивать, а крупа равномерно доходит до идеальной текстуры.

смотреть дальше

Фляки - визитная карточка польской кухни. Отличное блюдо для холодной погоды. Вариантов приготовления не меньше, чем рецептов борща или щей, но основа проста - овощи, приготовленные на масле, заливают бульоном, загущают мукой и добавляют отдельно сваренный рубец. По желанию в кастрюлю с флячками можно добавить еще мяса.

смотреть дальше

Чтобы мясной салат получился не только вкусным, но и полезным, добавьте в него овощи и зелень. В этот салат из вареного языка с маринованными опятами можно положить любую зелень (латук, айсберг, ромэн), но мы выбрали капусту кале. У неё довольно плотные кучерявые листья, которые надо не только вымыть и порезать, но и немного помять руками.

смотреть дальше

Если вы не фанат тыквы, но её куда-то надо пристроить, то это точно ваш рецепт. В этом кексе вкус тыквы совсем не чувствуется. Зато тыквенное пюре делает выпечку мягкой и слегка влажной. В каждом ломтике, пропитанном ароматом корицы и ванили, попадаются кусочки грецких орехов и клюквы. Тыквенное пюре можно приготовить заранее из запеченной или приготовленной на пару тыквенной мякоти, хранить в морозилке и использовать по мере надобности.

смотреть дальше

Прежде чем отправить ребрышки запекаться в духовку, надо их промариновать в смеси лимонной цедры, шнитт-лука, свежей мяты и растертых в ступке семян кориандра. Кстати, попробуйте эту смесь на вкус. Действительно вкусно.

смотреть дальше

Этот салат - отличный вариант для лёгкого ужина или свежего дополнения к сытному обеду. В нём гармонично сочетаются пикантная кислинка квашеной капусты, пряная нота корневого сельдерея и сладость яблока. Благодаря отсутствию термической обработки все ингредиенты сохраняют максимум витаминов, а заправка с апельсиновым соком придаёт блюду яркий, освежающий вкус. Готовится салат из квашеной капусты всего за 10-15 минут - идеально, когда хочется чего‑то полезного и быстрого.

смотреть дальше

Джерки или мясные чипсы, приготовленные в домашних условиях, порадуют многих любителей оригинальных закусок к пиву. К тому же рецепт их приготовления прост, но потребует от вас недюжинной выдержки. Вам придется ждать не меньше 6 часов, пока подсушивается мясо в духовке, и все это время чувствовать дразнящий аппетитный аромат, исходящий от чипсов. Нарезку обязательно маринуют в смеси специй, которую вы можете менять по своему вкусу. В этом рецепте домашние мясные чипсы маринуют в соевом соусе с паприкой и хлопьями перца чили.

смотреть дальше

Это яркое блюдо в тайском стиле - отличный способ быстро приготовить что‑то необычное. Следуя этом рецепту, у вас получатся креветки в сливочно‑пряном соусе, где острота пасты том ям уравновешивается нежностью кокосового молока и сочного манго. Манго здесь не просто добавка. Оно придаёт соусу интересную фруктовую глубину и сглаживает жгучесть специй. Блюдо получается ароматным, насыщенным, но не тяжёлым, а готовить его в мультиварке очень удобно. Кокосовое молоко в соусе равномерно прогревается, а креветки и манго успевают пропитаться ароматами, остаться нежными, не резиновыми. Готовые креветки в кокосовом молоке с пастой том ям и манго подавайте с рисом. Из перечисленных в рецепте ингредиентов получается 3-4 порции.

смотреть дальше

У саратовского калача хрустящая корочка и пористый, воздушный мякиш. Не экономьте время на расстойку, от этого зависит качество хлебного мякиша. Для калача нужна форма с высокими бортиками, чтобы хлеб мог хорошо подняться.

смотреть дальше

Простой, но совсем не скучный гарнир из запеченной в духовке тыквы с добавлением хлопьев перца чили. Чтобы смягчить перечную остроту, ломтики тыквы запекают с большим количеством сливочного масла. Оно пропитывает каждый кусочек тыквы, подчеркивая сладость и придавая сливочный вкус. Для заливки будет достаточно небольшого количества разбавленной водой томатной пасты.

смотреть дальше