Нежная слабосолёная икра камбалы - деликатес, который легко приготовить своими руками. Да, она мелкая, но нежная на вкус. При правильной засолке она получается в меру солёной, зернистой и очень аппетитной. Идеально подходит для бутербродов, тарталеток или как самостоятельная закуска. Главное здесь - не переборщить с солью и ни в коем случае не использовать горячий рассол. Из‑за нежной структуры икра моментально «сварится» и превратится в неаппетитную массу. Ингредиенты в рецепте рассола рассчитаны на стандартную порцию икры из 1-2 рыб среднего размера.

смотреть дальше

Лучше всего это блюдо получается на костре, но и в казане на плите будет вполне хорошо. Главное, соблюсти принцип - всё готовится в одной посуде, никаких отдельных зажарок.

смотреть дальше

Хрустящий, поджаренный ломтик белого хлеба отлично сочетается со сладким свежим инжиром, запеченным в духовке вместе с тонким ломтиком подкопченного бекона. Инжир укладывают на смазанный творожным сыром кростини, пока он еще горячий, посыпают дробленым грецким орехом. Бутерброды сразу подают на стол. Выглядит закуска красиво, да и вкус не подвел. Пробуем?

смотреть дальше

В этом салате удачно сочетаются нежная текстура варёного свиного языка, хрустящие сочные овощи и выразительный вкус сыра с голубой плесенью (например, Дор Блю). Он смотрится эффектно на столе и отлично подходит для праздничного меню - получается одновременно сытным и свежим, а сырная заправка с Дор Блю придаёт ему изысканную пикантность. Если любите баланс «деликатес плюс овощи и мясо», этот вариант точно понравится. Ингредиенты в рецепте рассчитаны на 3-4 порции.

смотреть дальше

Рецепт воздушных мягких булочек с корицей, которые хороши и сами по себе, но с чаем или кофе будут еще вкуснее. Тесто готовят на опаре, поэтому времени на подготовку уйдет не меньше 2 часов. Но замес всегда можно перепоручить хлебопечке. Вам останется только сформовать булочки-улитки, запечь их в духовке, ну и съесть их в свое удовольствие. Кстати, если не любите корицу, замените её ванильным сахаром. То же вкусно.

смотреть дальше

Облепиховое желе отличается умеренной сладостью и характерным вкусом, не похожим на другие ягодные десерты. В отличие от традиционного варенья из облепихи, которое часто получается жидким, это желе содержит пектин и застывает практически сразу после приготовления

смотреть дальше

Тосты с инжиром и страчателлой подойдут и на завтрак, и как закуска праздничный стол. Эти идеальный вариант, когда хочется чего‑то изысканного, но без долгой возни на кухне. Сочетание тёплого хрустящего хлеба, сладкого инжира и нежной сливочной страчателлы даёт гармоничный вкус: в нём есть и сладость, и сливочность, и лёгкая солоноватость. Такой завтрак или лёгкая закуска выглядит очень эстетично и точно удивит гостей. В микроволновке быстро прогревается хлеб и чуть подплавляет сыр - без лишних сковородок и масла.

смотреть дальше

Полба - замечательная крупа, которая за века из разряда традиционной крупы перешла в пафосный биопродукт «по цене самолета». Но крупа однозначно вкусная, быстро и легко готовится, поэтому очень советую обратить на неё внимание. И на эту полбяную кашу с лесными грибами и тыквой. При желании, можно посыпать кашу на манер ризотто, не побоюсь предложить, тертым пармезаном или другим зрелым твердым сыром. От этого каша только выиграет. Приятного аппетита!

смотреть дальше

Фаршированные кальмары готовят несколькими способами. В этом рецепте тушки кальмаров, начиненные смесью вареного риса с яйцом, укладывают в форму и запекают в духовке. Примерно через 25-30 минут кальмаров можно подавать к столу как самостоятельное блюдо, по желанию добавив овощной салат, соевый соус и майонез.

смотреть дальше

Хрустящие орешки с глянцевой глазурью и ярким азиатским характером станут хитом на любом столе. Такой миндаль подойдет и к бокалу вина, и к пиву, и просто как перекус, когда хочется чего-то пикантного. Секрет в соусе терияки — он даёт тот самый узнаваемый сладко-солёный вкус с тонкими пряными нотками. В микроволновке глазурь быстро схватывается, а миндаль остаётся приятно хрустящим, не пересушенным. Готовится буквально за 5–7 минут — идеально, если гости уже на пороге.

смотреть дальше

Как приготовить куриные бедра, чтобы они получились сочными? Самый простой вариант - запечь их со сливочным соусом. Просто залить сливками - это скучно. Добавьте в соус помидоры (проще взять черри или томатную пассату), твердый сыр, лимон и пряную зелень. Готовить куриные бедра по-тоскански быстрее и проще, чем описывать рецепт. Пробуем?

смотреть дальше

Для этой лазаньи, помимо традиционного соуса бешамель, готовят соус из мяса утки с тыквой. Мясной соус получается густым, с насыщенным вкусом, в котором вкус тыквы совсем не теряется, а делает его более интересным.

смотреть дальше

Бириани - это не совсем плов, но и не каша. Следуя этому рецепту, можно приготовить ароматный индийский рис с мясом и пряностями с ярким вкусом. В мультиварке блюдо получается особенно удачным: рис пропитывается бульоном и специями, мясо становится нежным, а овощи сохраняют текстуру. Это полноценный сытный обед или ужин, который хочется подавать красиво, посыпав свежей кинзой и добавив дольку лайма.

смотреть дальше

Фанатам квашеной капусты во всех её вариациях посвящается. Блюдо сезонное, постное. Мегабюджетно, аутентично в рамках региональных традиций и просто в исполнении.

смотреть дальше

Цуккини пармиджана или запеканка из кабачков в томатном соусе по-итальянски. Вполне самодостаточное летнее блюдо, как и любая овощная запеканка. Для особо сомневающихся к запеканке можно подать свежевыпеченным хлеб. Готовка занимает довольно много времени (у меня ушло чуть больше 2 часов), но результат того стоит.

смотреть дальше

Рецептов из облепихи много, и в каждом есть своя изюминка. Про желе из облепихи я уже рассказывала, а сегодня будем варить облепиху в сиропе. Да, у ягод большие косточки, но так приятно добавлять облепиху в сиропе в чай или готовить морс. Получается не только полезно, но и вкусно. Кстати, если хотите сделать варенье гуще, добавьте яблочный пектин в конце варки. Но и без него получается хорошо. Из перечисленных в рецепте продуктов получается 3 баночки по 250 мл варенья из облепихи.

смотреть дальше

Лёгкий, но сытный гарнир - простой вариант, когда хочется чего‑то простого и полезного, а времени в обрез. Рис получается рассыпчатым, а цветная капуста - с лёгкой хрустинкой. Сванская соль (или её замена на хмели‑сунели, если сванской нет) придаёт блюду яркий пряный акцент и кавказский колорит. Такой гарнир хорошо подойдёт к курице, рыбе или как самостоятельное постное блюдо.

смотреть дальше

Как вам такая ёлка из скумбрии в духовке? Из рыбы сначала удаляют все кости, надрезают по краям на кусочки, которые слегка подворачивают, так что скумбрия выглядит необычно. Добавьте к этому маринад, придающий рыбе сочности, и гарнир, который готовится одновременно с филе. И вот вам не просто рецепт скумбрии в духовке, а хорошая идея для домашнего обеда.

смотреть дальше

Сочные куриные бёдра с нежным сливочным луковым соусом - идеальный вариант уютного домашнего обеда. Благодаря обжарке в мультиварке мясо получается с аппетитной корочкой, а затем оно томится в густом ароматном соусе. Так куриные бедрышки становятся особенно мягкими и буквально тают во рту. Лук в этом рецепте не просто добавка. В мультиварке он превращается в бархатистую основу соуса, а сливки добавляют мягкую сливочную нотку. Подавайте куриные бедра в сливочно-луковом соусе с картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Этот соус отлично дополняет любой гарнир.

смотреть дальше

Пряный тыквенный суп-пюре - традиционное осенне блюдо. Тыква прекрасно сочетается со сливками и пряностями. Кардамон, корица и небольшое количество сахара добавят крем-супу совершенно новые оттенки вкуса, а куркума добавить яркости.

смотреть дальше

Эти пирожки напоминают по форме бочонки или ватрушки. Но главное в них - это начинка. Благодаря правильной обработке куриной печени, она остается мягкой, кремовой, а не пересушенной. Тыква добавить пирожкам-бочонкам сочности. Пробуем?

смотреть дальше