Фондю
Фондю изобретение швейцарцев. Каждый швейцарский кантон придерживается своего рецепта, и, следовательно, своего набора сыров. К фондю не забудьте купить французский багет. У этого батона, помимо вкусного мякиша, нежная хрустящая корка, которую легче удержать на вилке. Вкус и пикантность сырного соуса для фондю во многом зависит от зрелости сыра: чем сыр моложе, тем проще и нежнее его вкус. К готовому фондю можно подать бутылку красного или белого вина.
Сырное фондю
Для приготовления фондю очень желательно иметь в доме фондюшницу - котелок, на ножках, достаточно высоких, чтобы под ним поместилась горелка или маленькая свечка. Принцип сырного фондю очень прост: в фондюшнице подогревается вино, в нем растапливаетс...
Фондю с вином
Представим на минутку, что мы простые швейцарские крестьяне. У нас в котомке есть несколько кусочков сыра разных сортов, сухое вино и черствый хлеб. Будем готовить фондю....
Сырное фондю с моцареллой и грибами
сыр моцарелла, сыра фонтина, сливочный сыр, крахмал (кукурузный или картофельный), вино (марсала или херес сухой), вино белое сухое, чеснок, лимон (сок), грибы (белые, сморчки или шампиньоны), масло сливочное для жарки, мускатный орех (тертый), перец черный молотый, зелень свежая (базилик)
Шоколадное фондю с сухофруктами
яблоки (сушеные кольцами), чернослив (без косточек), курага, вино белое сухое, анис (звездочки), сок лимонный, мед, сливки, шоколад белый, ликер кокосовый, ароматизатор миндальный
Швейцарское фондю с фруктами
виноград, банан, мандарины, киви, груши, апельсиновый сок, шоколад (с орехами), сливки, вафельные трубочки
Фондю шоколадно-кофейное
шоколад, сгущенное молоко, водка или коньяк, растворимый кофе
Шоколадно-апельсиновое фондю
шоколад (разломанный на кусочки), тертая цедра, апельсиновый сок, сливки (густые), ликер, клубника, ананас (дольками), киви (кусочками), вишни
Фондю амстердамский
сыр гауда, чеснок, белое сухое вино, лимонный сок, картофельная мука, вишневка (настойка), белый перец (свежесмолотый), мускатный орех
Соус из фундука к фондю
сливочное масло, мука, говяжий бульон (прозрачный), свежий лимонный сок, соль, яйцо (желток), сливки (нежирные), орехи фундук
Копченое немецкое фондю
лук репчатый (небольшой), светлое пиво, копченый сыр (тертый), сыр (тертый, эмменталь), кукурузная мука, молоко, горчица, ржаной хлеб и вареные сосиски
реклама