Выпуск пятьдесят пятый

Краткая характеристика соевых продуктов. Продолжая раздел, мы немного поговорим о соевом мясе и соевом соусе. Здесь же Вы найдете интересные рецепты блюд с использованием этих продуктов.

• Салат из соевого мяса с картофелем и яйцом
• Салат из соевого мяса и редьки с майонезом
• Салат из соевого мяса с шампиньонами и солеными огурцами
• Салат из соевого мяса с шампиньонами и хреном
• Салат из соевого мяса и ветчины с овощами

• Салат из соевого мяса, свеклы и зеленого горошка
• Салат из соевого мяса с картофелем, луком и хреном
• Салат из соевого мяса с картофелем, солеными огурцами и хреном
• Салат из соевого мяса с картофелем, зеленым горошком и солеными огурцами

Несмотря на то, что соевое мясо содержит меньше изофлавонов и витамина В6, чем в животной пище, соевые аналоги мяса являются хорошим источником белка, содержат меньше жира и холестерина, чем натуральная говядина. Однако будьте внимательны при покупке, так как многие производители вносят в продукт химические добавки (консерванты и пищевые красители), которых лучше избегать.

• Отбивные соевые по-венгерски
• Мясо соевое с черемшой
• Колбаски из соевого фарша
• Гуляш соевый с картофелем
• Биточки соевые с шампиньонами
• Жаркое соевое по-домашнему

• Отбивные соевые в кляре
• Гуляш соевый с помидорами
• Гуляш соевый со сладким перцем
• Жаркое из соевого мяса с грибами
• Котлеты из соевого фарша в листьях салата

Тофу - один из самых популярных соевых продуктов. Блюда из него не только полезны, но и действительно вкусны. В прошлом выпуске мы предлагали Вам рецепты салатов с добавлением тофу, в этом же - обычные (и необычные!) закуски и выпечка. Дерзайте и приятного аппетита!

• Пирог с тофу и грибами
• Булочки из тофу с яблоками
• Ватрушка о тофу
• Хачапури с тофу
• Пицца с тофу, маслинами и грибами
• Пирог с тофу острый
• Запеканка из тофу
• Запеканка из тофу овощная
• Закусочный торт с начинкой из тофу
• Помидоры, фаршированные с начинкой из тофу

• Паста из тофу с соленым огурцом и зеленью
• Паста из тофу со сладким перцем
• Паста из тофу с молотым перцем и тмином
• Паста из тофу, орехов и чеснока со сметаной
• Паста из тофу с орехами и маслинами с растительным маслом
• Паштет из тофу селедочный

По многочисленным просьбам наших посетителей, а также знакомых, среди которых немало любителей вкусно поесть, торжественно представляем - БАКЛАЖАНЫ! Для справки (1): баклажаны из семейства Пасленовых, родом из Индии, где по сей день можно встретить дикие формы этого растения. Оттуда он перекочевал в Китай, а также другие страны Юго-Восточной Азии. В Европу, а именно в Испанию, попал только в 13 веке, куда его завезли арабы. А вот с персами растение добралось до Африки. И абсолютно везде с неизменным успехом баклажан был принят в гастрономическую культуру любой из стран. Для справки (2): его можно варить, тушить, жарить, запекать, фаршировать, есть с кожицей и без. Часто перед употреблением рекомендуется удалить горечь. Подробности см. ниже:

• Баклажаны, запеченные с говядиной
• Цыпленок с баклажанами
• Утка с баклажанами
• Баклажаны со свининой по-молдавски
• Баклажаны со свиным фаршем
• Баранина с баклажанной икрой по-армянски

• Баклажаны с овощами и говядиной в горшочках
• Борани с баклажанами по-армянски
• Яхны по-староказачьи с печеными баклажанами
• Баранина с баклажанами
• Чанахи
• Чанахи (II)

Моцарт отравился свиными котлетами. Причиной смерти Моцарта могли стать непрожаренные свиные котлеты. Ученые, которые проанализировали сохранившиеся свидетельства о последних днях жизни великого композитора, утверждают, что симптомы, которые у него появились, были сходны с таковыми при трихинеллезе. Косвенным подтверждением является и переписка Моцарта с женой.

Завтрак с Нефертити. Ели прежде всего овощи. Они и сейчас остаются основой египетской кухни. Современный египтянин часто завтракает точно так же, как и его предок три тысячи лет назад: тонкая лепешка и удивительно вкусные "котлетки" из фасоли - тамийя.