Поке
Поке - это нечто среднее между закуской и салатом, в котором ингредиенты не перемешивают, а раскладывают небольшими горками поверх вареного риса. Непременный ингредиент любого поке - сырая, чуть приправленная специями рыба. Отсюда еще одно название поке – «ленивые суши». Поке придумали гавайские рыбаки, который примерно готовили часть своего улова, но предприимчивые повара перехватили идею и стали подавать этот вариант фастфуда по всему миру.
Поке с лососем и авокадо
лосось (филе), лук репчатый (салатный), лук зеленый, кунжут (белый, жареный), соевый соус, кунжутное масло, мед, имбирь свежий, авокадо, соль
Поке с тунцом и авокадо
тунец (филе), лук репчатый (салатный), лук зеленый, кунжут (белый, жареный), соевый соус, кунжутное масло, мед, имбирь свежий, авокадо, соль
Поке с лососем, авокадо и соусом никкей
рис, лосось свежий или малосольный, огурец, салат чука, имбирь (маринованный), лук зеленый, кунжут, водоросли нори (сухие), лайм, икра тобико, соус шрирача, авокадо, редис, мирин, уксус рисовый мицукан, сахар, лук (белый), имбирь, чеснок, соевый соус, сок лайм, имбирь, лук репчатый (белый), чеснок, соевый соус, сок лайма
Поке с лососем и котлетками из форели
форель малосольная, лук зеленый, лук репчатый (белый), соус чили с чесноком (готовый), лосось (слабосоленый или свежий), водоросли, соль, перец черный (молотый), соус айоли (готовый), икра тобико (зеленая), мята (свежая), масло кунжутное темное,
Поке с лососем, авокадо и лимонным кимчи
лосось свежий, помидоры (розовые), авокадо, базилик, кинза, лук репчатый (красный), соус кимчи, рис, сыр сулугуни (копченый), соль,
Поке с камчатским крабом, бобами эдамаме и соусом понзу
камчатский краб, рис для суши, бобы эдамаме, соус понзу, лук (шнитт-лук или сибулет), соевый соус, рисовый уксус мицукан, рисовый соус мирин, апельсин, лимон, стружка тунец бонито,
Поке со свежей неркой, овощами и грушей
рис для суши (или круглозёрный), уксус рисовый, соус терияки, нерка свежая (филе)- 110г, болгарский перец, помидор черри, авокадо, груша, водоросли чука, морковь, кешью, лук зелёный, кинза, кунжут,
Поке с жареной куриной грудкой в соусе унаги и авокадо
курица (филе), оливковое масло, соус унаги, рис для суши или круглозерный (отварной), ростки соевых бобов, авокадо, огурец, капуста, яйцо, кунжут,
Поке с тофу и свежими овощами
рис для суши или круглозерный (отварной), уксус рисовый, соус том-ям, тофу, бобы эдамаме, огурец, помидор черри, авокадо, болгарский перец, морковь, кешью,
Поке с жареными креветками, фасолью и свежими овощами
рис (длинозерный), креветки тигровые, чили соус (сладкий), фасоль (красная, сухая), брокколи, помидоры черри, редиска, шпинат листовой, кунжут (белый), уксус рисовый, сок лимона, масло оливковое,
Поке с курицей, жаренной в маринаде
курица (филе бедер, без кожи), рис длиннозёрный, авокадо, масло растительное для жарки, соус терияки, мирин, сахар, саке, крахмал картофельный, имбирь корень (тёртый,), яйцо, водоросли (сушёные), зелень свежая (укроп, петрушка),
Салат ахи-поке - ленивые суши по-гавайски
рис для суши, рисовый уксус, майонез, приправа Shichimi Togarashi (Ситими Тогараси, готовая), лосось (филе, охлажденное), кунжутное масло, соевый соус, лайм, чили (сушеный, хлопья), огурец, сладкий перец (красный), лист нори, дайкон (маринованный), ананас (консервированный), кунжут (белый и черный), салат чука (готовый),
Поке с зеленой фасолью и угрем
рис для суши, заправка для суши (готовая), майонез, соус шрирача, угорь (в соусе унаги), капуста кимчи, зеленая фасоль, салат чука, кинза (для украшения),
Поке с лососем, ламинарией и свежими овощами
рис для суши, лосось (сырой), огурец, ламинария, редис, шнитт-лук, соус терияки, кунжутное масло, черный кунжут (для подачи),
реклама