Выпуск восемьдесят седьмой

Выпуск восемьдесят седьмой, в котором, как и в жизни, всегда есть место празднику. Подтверждение тому - нынешняя неделя, когда чуть ли не каждый день у нас будет повод для встречи с друзьями и, естественно, любимыми

11 февраля в Японии празднуют Kenkoku Kenen-no-hi (День основания государства), праздник, который ранее (до второй мировой войны) назывался Днем основания нации. Дата праздника определена основанием первой императорской династии (11 февраля 660 года н. э.), когда на престол взошел первый император Дзимму. Поскольку японские императоры считают себя потомками синтоистской богини Аматерасу, то особо торжественно этот день отмечается в синтоистских храмах, где проводятся богослужения и праздничные церемонии. На улицах в этот день устраиваются народные гуляния, куда японцы приходят в праздничных кимоно, проводятся торжественные шествия и подаются праздничные угощения. [Рецепты японской кухни ]

В этом году Восточный, а именно китайский, корейский, вьетнамский Новый год, приходится на 12 февраля. Как правило, дата празднования варьируется в пределах 2-3 недель с конца января по вторую декаду февраля. Не удивляйтесь, но смысл праздника заключается в том, чтобы приветствовать наступление новой весны и разбудить животворные силы природы. Так, в Китае этот праздник называют также Чунь цзе - "праздник весны". Подготовка к нему начиналась с середины последнего месяца старого года: повсюду начиналась торговля новогодними товарами, а в некоторых регионах сохранился обычай устраивать процессии ряженых, изгонявших злых духов.

• Курица на пару с грибами
• Курица со специями в арахисовом масле
• Сановный цыпленок
• Курица соломкой под горчичным соусом
• Курица ароматная
• Филе куриное, жаренное с горошком

• Соте из курицы
• Курица с ананасом по-китайски
• Цыпленок с карри
• Цыпленок в коричневом соусе
• Куриная печень с креветочным соусом
• Курица гуайвей цзи

Новый год в Корее. В Корее первый день нового года обязательно начинается с приношения даров: риса, куриного бульона, вина и фруктов – на могиле предков. За церемонией «угощения» предков следует праздничная семейная трапеза, после которой младшие отбивают земные поклоны, поздравляя старших, а затем переходят к визитам и поздравлениям родственников и знакомых, которые продолжаются не один день. Кстати, о поклонах и поздравлениях: не соблюсти этого обычая в Корее означает поссориться с родными и близкими. [ Читать далее ] [Рецепты корейской кухни]

14 февраля, в День святого Валентина, подобно некоторым кулинарным серверам, мы не будем советовать готовить блюда эротической кухни. Проверено, что любое из блюд, будь то курица с чесноком или нежнейшее суфле, имеет право так называться, если вы приготовили его с любовью и для любимых. Дело вкуса. Поэтому мы, полагаясь исключительно на свой вкус, спешим поделиться рецептами десертов, некоторые из которых предложены нашими читателями. Однако советуем в этот день не переедать, ведь главное вовсе не трапеза, а повод даже самым нерешительным влюбленным признаться в своих чувствах.

• Груши фаршированные
• Десерт из свежих груш или яблок с черносливом
• Груши с винным сиропом
• Десерт из груш
• Чернослив, фаршированный орехами
• Банановые кружочки с лимоном и мандаринами

• Лодочки из бананов
• Апельсиновые «бомбы»
• Десерт из клюквы и апельсина
• Тирамису классика
• Тирамису с ликером и какао
• Тирамису с творогом

...и рецепты для влюбленных, у которых на кухне имеется микроволновка.

• Запеканка из груш
• Медовый апельсин
• Десерт из кураги
• Флан апельсиновый
• Флан кокосовый
• Орехи в сахаре со специями

• Яблоки, фаршированные творогом и изюмом
• Яблоки, запеченные с печеньем
• Яблоки, запеченные с повидлом
• Груши с ванилью
• Шоколадно-грушевый десерт
• Суфле из яблок

Выпуск тридцать пятый, в котором собраны рецепты самой вкусной пиццы, а для читателей, соблюдающих пост, рецепты постных блюд. . [ Читать ]

14 февраля в Болгарии празднуют день Трифона Зарезана, особо почитаемого виноградарями, садовниками и... владельцами винных таверн. В этот день выбирают короля виноградников. Своими корнями праздник уходит в античные времена, когда болгарские земли заселяли племена фракийцев, более всех богов почитавших Диониса - бога вина и виноградных лоз. Пришедшие в VII веке в северо-восточную часть Балканского полуострова предки современных болгар переняли фракийские некоторые традиции виноделия и виноградарства. Впоследствии на языческие традиции наложился праздник в честь христианского священника Трифона, которого казнили в Никее в 250 году. Согласно легенде, в день казни на все виноградники страны напали насекомые и виноградари призвали святого Трифона защитить их. По традиции в этот день подрезали лозы, поэтому святого Трифона в Болгарии и называют Зарезан (Подрезанный). [ Рецепты болгарской кухни ]

Ну, а суббота - есть суббота. [ Рецепты еврейской кухни ]