Выпуск тридцать пятый

Выпуск тридцать пятый, в котором собраны рецепты самой вкусной пиццы, а для читателей, соблюдающих пост, рецепты постных блюд.

Пицца, вероятно, самое красочное блюдо итальянской кухни. Не удивляйтесь, но первоначально она считалась едой бедняков. В дальнейшем, потакая своим кулинарным фантазиям, итальянцы превратили простую лепешку в нечто восхитительно аппетитное.

• Пицца с бараниной
• Пицца с говядиной
• Королевская пицца с ветчиной
• Пицца «Тарантелла» с колбасками и отварным мясом
• Пицца «Калцоне» с сырной массой и салями

• Пицца с салями
• Пицца крестьянская с салом
• Пицца с сосисками и помидорами
• Пицца с ветчиной и сметаной смесью
• Пицца с беконом, творогом и овощами

Просто как пицца. Из Неаполя пицца постепенно распространилась по всей Италии, а со временем получила известность и в других городах Европы. Первоначально пицца считалась едой бедняков. Она представляла собой золотисто-желтый пирог из кислого теста, испеченный на древесном угле. Сверху лепешку покрывали слоем томатов, посыпали орегано и поливали растительным маслом. Иногда на лепешку клали немного сыра. Бpодячие торговцы продавали ее на улицах из высоких медных ящиков, которые они носили на голове. Часто покупатели были настолько бедны, что брали пиццу в долг и расплачивались за нее в течение недели. Поэтому такую пиццу называли "восьмидневной". Кстати, сейчас в Москве лишь в единичных пиццериях готовят пиццу на древесном угле; остальные предпочитают электрические плиты.

Вкусовые качества пиццы во многом зависят от начинки. Чаще всего для нее используют ветчину, сосиски, сардельки и копчености. Но не хотели бы Вы попробовать пиццу с рыбой, копченой или свежей, или же с куриной печенкой, мясом цыпленка или индейки с грейпфрутом. У Вас появилась эта возможность, так как рецепты такой пиццы приведены ниже:

• Пицца по-тоскански с индейкой и грейпфрутом
• Пицца с индейкой, кукурузой и фасолью
• Пицца с курицей и майонезом
• Пицца с курицей, овощами и сыром
• Пицца с куриной печенкой

• Пицца по-сицилийски с анчоусами
• Пицца калабрийская с консервированной и свежей рыбой
• Пицца с копченой рыбой
• Пицца с «бычьим глазом»
• Пицца яблочная с ветчиной

Эта подборка рецептов для тех кому больше по душе овощная, грибная или сырная пицца. Для ароматизации любой начинки используют, как правило, майоран (в сухом виде - орегано) или провансальские травы, а также зелень укропа, петрушки и сельдерея. Особо рекомендуем попробовать фруктовую пиццу, так как вкус у нее нежный, сочный, ничуть не уступающий пирогу, а вот готовится она гораздо проще.

• Пицца фруктовая
• Пицца с киви
• Пицца с сырным кремом
• Пицца «Каприччиоза» с шампиньонами
• Пицца со свежими грибами
• Пицца с шампиньонами и сыром
• Пицца с домашним сыром

• Пицца с брынзой
• Пицца с брынзой и оливками
• Пицца из картофельного теста
• Овощная пицца
• Пицца с картофельной начинкой
• Пицца с зеленью и сладким перцем
• Пицца вегетарианская с рисом

Постный стол: история, значение, рецепты. В постные дни в великосветских домах Москвы или Санкт-Петербурга подавали ту же отварную капусту, политую постным маслом, ели кислые грибные щи, как в любом из городов и домов Российской империи. Во время постов во всех ресторациях, трактирах, даже самых лучших заведениях на Невском проспекте выбор блюд ничем не отличался от тех, что ели в монастырях: посетителям предлагали грибы, гретые с луком, капусту шатковую с грибами, грибы в тесте, галушки грибные, грибы холодные под хреном. Кроме грибов в обеденную карту входили горохи мятые, битые, цеженные, кисели ягодные, овсяные, гороховые. Чай в эти дни пили с изюмом и медом, варили сбитень.

• Свекольник с "ушками" постный
• Постный гороховый суп
• Рассольник
• Манный суп постный
• Борщ свекольный с перловой крупой

• Постные голубцы
• Голубцы овощные
• Котлеты капустные
• Луковник
• Оладьи тыквенные
• Рисовые котлеты

Чемпионат по поеданию риса и лапши. В Японии прошел ежегодный чемпионат по поеданию лапши и риса на скорость.

В Кельне открылось полностью автоматизированное кафе. В Кельне открылось первое в Германии автоматизированное кафе. Вместо официантов и официанток посетителей обслуживают 25 автоматов.