Кухня Малайзии
Найти в Малайзии, где за века совместного проживания разных народов тесно переплелись малайская, тайская, индийская, китайская и отчасти европейская культуры, блюда именно малайзийской кухни, очень даже не просто. Здесь в почете малайские "сатей аям" - куриные шашлычки с кисло-сладким арахисовым соусом, тайский обжигающий креветочный суп, всевозможные варианты индийских карри, индонезийские рыбные блюда и, конечно же, китайские кушанья. [дальше...]
Куриный шашлык в кружевном блинчике
Куриный шашлык в кружевном блинчике - рецепт малазийской кухни. Аппетитный, пропитанный специями шашлычок на шпажке соседствует с не менее ароматными и сочными овощами гриль. И все это великолепие завернуто в ажурный блинчик, тесто для которого приго...
Дьявольское карри по-малазийски
Для этого блюда понадобятся небольшая курица, картофель и много разных специй – перец чили, свежий имбирь, куркума, семена горчицы, чеснок. Блюдо получается острым. Водой до окончания трапезы лучше не запивать. А потом сколько угодно. Очень вкусно. П...
Блинчики с мясом (Murtabak)
яйца, мука, соль, перец, пекарский порошок, жир или масло для жарки, говядина, порошок куркумы, лук репчатый, семена кардамона, семена кориандра жареные, семена аниса, лук красный, уксус, соль.
Мясо, тушенное в кокосовом молоке (Rendang)
лук, чеснок, кусочек корня имбиря, соль, паста из чили, куркума молотая, говядина (или курица), молоко кокосовое, лавровый лист, масло растительное
Ренданга из цыплёнка
курица, лук шалот, чеснок, имбирь (свежий), галангал (свежее корневище), чили, лемонгасс, масло растительное, молоко кокосовое, стружка кокосовая, сахар, соль, рис.
Наси лемак - рис на кокосовом молоке (Nasi lemak kukus)
рис (длиннозерный), вода, имбирь свежий (корень), лук шалот, кокосовое молоко (или кокосовые сливки), соль, сахар
Роджак пасембур - малайский овощной салат с креветками, ростками фасоли и арахисовым соусом (Rojak pasembur)
креветки (неочищенные), мука пшеничная, мука кукурузная, мука рисовая, разрыхлитель, куркума (молотая), яйцо (белок), масло растительное, лук зеленый, лук шалот, перец чили (красный), проростки фасоли, вода, соль, перец черный (молотый), картофель сладкий, лук красный, помидоры консервированные (нарезанные), арахис жареный (молотый), соус шрирача, соль морская, сахар пальмовый (молотый), курма масала (kurma powder, готовая смесь)
Фестивальный желтый рис (Nasi Kunyit)
рис, турмерик молотый, соль, кокосовое молоко, имбирь (свежий)
Жареная лапша (Mee Goreng)
лук репчатый, чеснок, устричный соус, чилли измельченный, порошок карри, креветки, лапша (можно использовать лапшу быстрого приготовления), бульон куриный, проросшая фасоль, перец сладкий красный, масло растительное
Суп малайзийский куриный (Soto Ayam)
лук репчатый, чеснок, кусочек корня имбиря, орехи macademia, семена кориандра (молотые), паста из чили, курица, вода, соль, перец белый молотый, лапша рисовая, проросшая фасоль, масло растительное для жарки, яйцо вареное, жареный лук- шалот для гарнира.
Куриное карри с картофелем
курица, картофель вареный, чеснок, кусочек корня имбиря, паста из чили, молоко кокосовое, лук репчатый, сорго лимонное, лист лимона, гвоздика, сок половины лимона, кусочек корицы, соль, масло растительное
Капуста, тушеная в яйце
чеснок, перец красный, капуста, яйцо, масло растительное, соль и перец
Салат овощной с арахисовым соусом (Gado Gado)
капуста зеленая, огурец, картофель, сваренный в мундире- 3 шт., яйца, сваренные вкрутую, проросшая фасоль, стручковая фасоль, соевое печенье (готовое), лук репчатый, масло растительное, чили измельченный, молоко кокосовое, арахис жареный, сок лимонный, соль, сахар
Тушеные овощи в китайском стиле
капуста брюссельская или брокколи, горох белый или стручковая фасоль, перец красный сладкий, перец зеленый чили, кукуруза, грибы маринованные, черешок сельдерея, морковь, бульон куриный или устричный соус, чеснок, кусочек корня имбирь, растительное масло для жарки.
реклама