Картофельный суп-пюре с беконом и крапивой
Для рецепта вам потребуется:
- сливочное масло - 75г
- лук репчатый - 1 головка
- лук-порей - 1 шт.
- картофель - 600г
- куриный бульон - 750 мл
- крапива - 100г
- сливки (10%) - 300 мл
- мускатный орех - по вкусу
- бекон (копченый) - 100г
- хлеб белый - 3 куска
- соль - по вкусу
- черный перец (свежемолотый) - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Картофельный суп-пюре с беконом и крапивой необходимо...
Лук и картофель очистить, нарезать кубиками. С белого хлеба срезать корки и порезать кубиками. Порей нарезать тонкими кольцами, бекон мелкими кубиками.
В кастрюле с толстым дном растопить 50г масла, добавить нарезанные лук и лук-порей, пассеровать, помешивая, пока овощи не станут мягкими. Положить картофель и готовить еще 5 минут.
Влить бульон и довести все до кипения. Убавить огонь и варить суп на медленном огне 25 минут.
Пока варится суп, в большую кастрюлю положить крапиву и залить кипятком. Затем воду слить, крапиву откинуть на дуршлаг и хорошенько отжать. Отлить половину супа в блендер и взбить в пюре.
Перелить в чистую кастрюлю, добавить сливки, оставшуюся половину супа, бланшированную крапиву, мускатный орех, соль и перец и довести до кипения.
Одновременно разогреть в сковороде оставшееся сливочное масло, добавить нарезанный бекон и белый хлеб, обжарить все до золотистого цвета.
Перелить суп в тарелки, посыпьте сверху хрустящим беконом и хлебными гренками.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
