Холодники
Холодник - это летний холодный суп на кефире, простокваше или сметане, разведеной водой, с овощами и яйцом. Из овощей обязательны вареная (реже маринованная) свекла, свежий огурец, зеленый лук и укроп. Вареное яйцо для холодника мелко нарезают или измельчают на терке. Иногда для остроты в холодник добавляют ложечку острой горчицы. Перед подачей суп не менее часа держат в холодильнике. Для того, чтобы в полной мере оценить вкус холодника к нему подают горячий отварной картофель.
Свекольник на кефире
Свекольник или холодник можно приготовить из печеной или отварной свеклы. Кефир предварительно надо охладить и только после этого заливать им подготовленные овощи и остальные ингредиенты холодного супа. ...
Овощная окрошка на кефире и минеральной водой
Летом столько свежих овощей и зелени, что хочется готовить из неё как можно больше. Предлагаю сделать холодный летний суп - овощную окрошку на кефире и минеральной воде. Рецепт очень простой. ...
Свекольник (на свекольном напитке)
Этот свекольник готовят на основе свекольного напитка. Для его приготовления сочную молодую свеклу измельчают, заливают холодной кипяченой водой, добавляют сок лимона и оставляют на сутки в холодильнике. А дальше все как для обычного свекольника....
Холодник на простокваше
простокваша, сметана, свекольная ботва, свекла, свежие огурцы, зеленый лук, укроп, яйцо, огуречного рассола или свекольного кваса, соль, сахар
Польский холодник
свекла, вода, яйцо, огурцы, картофель, зеленый лук, эстрагон, базилик, укроп, лимон (можно заменить квасом или уксусом), соль, сметана.
Холодник с рыбой
рыба (судак, щука, окунь), лук репчатый, свежие огурцы, морковь, зелень петрушки, сметана, лимон, специи
Грибной холодник
грибы свежие, грибной отвар, хлебный квас, вареная говядина, свежий или соленый огурец, яйцо, зеленый лук, соль, сахар, лимонный сок
Холодник с раками
свежие огурцы, огуречный рассол, яйцо, сметана, квас, раки мелкие (шейки), зелень и хрен
Холодник
вареная свекла, свежий огурец, зеленый лук, укроп, соль, сахар, сок лимона (или лимонная кислота), хлебный квас или свекольный отвар
Холодник из щавеля
щавель, вода – 2 л, зеленый лук, зелень укропа – по 2 пучка, огурцы – 2 шт., репчатый лук – 1 луковица, яйцо – 2 шт., отварной картофель – 4 шт., соль, перец – по вкусу, сметана – по вкусу
Холодник из помидоров с рыбой
рыба, помидоры, вода, зеленый лук (нарезанный), чеснок, зелень, сметана, соль и сахар
Холодник из ревеня с рыбой
рыба, вода, мука, растительное масло, листья ревеня, картофель вареный, огурец, яйцо (вареное), сметана, соль и сахар
реклама