Холодник
Для приготовления холодника вам потребуется:
- кефир (или простокваша) - 1.2л
- свекла - 1 шт.
- огурцы - 100г
- зеленый лук с луковичками, укроп - по вкусу
- яйцо - 2 шт.
- огуречный рассол - 1-2 ст.л..
- горчица - 1 ч.л.
- соль - по вкусу
Рецепт холодника:
Свеклу вымыть, очистить и сварить до готовности подсоленной воде. Отвар не выливать, он нам еще пригодится. Яйца сварить вкрутую. Огурцы вымыть нарезать тонкими брусочками или кубиками.
Свеклу вынуть из воды и порезать также как огурец или натереть на терке.
Лук порезать вместе с луковичками, добавить мелко нарезанный укроп и растереть пестиком, предварительно добавив соль. Прибавить к этой массе ложку горчицы. Яйца очистить и нарезать дольками.
Соединить в миске огурцы, свеклу и зелень, добавить простоквашу и остывший свекольный отвар, а также огуречный рассол. Посолить, убрать в холодильник для охлаждения. Разлить холодник по тарелкам и украсить ломтиками яйца.
К холоднику можно подать горячую отварную картошку. Также по этому рецепту можно приготовить более густой холодник, прибавив к перечисленным ингредиентам 1-2 вареные картофелины.
похожие рецепты
реклама
