Чорба с фрикадельками и помидорами

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Чорба с фрикадельками и помидорами необходимо...

Сладкий перец, удалив сердцевину, мелко нарезать вместе с одной луковицей. Коренья крупно потереть. Кости порубить на куски, залить холодной водой и довести до кипения. Сняв пену, посолить бульон и положить в него подготовленные овощи и коренья. Варить бульон на небольшом огне до готовности овощей.

Тем временем мясо пропустить через мясорубку вместе с оставшимся луком и зеленью петрушки. Приправить фарш солью и перцем, добавить яйца и тщательно вымесить массу. Вылепить из фарша небольшие фрикадельки.

Когда овощи в бульоне дойдут до готовности, вынуть и выбросить кости. Добавить в бульон вскипяченный кислый квас, томатную пасту и довести суп до кипения. Выложить в кипящую чорбу фрикадельки и варить до готовности 20-25 минут.

Отдельно отварить рис в подсоленной воде. Мелко нарезать оставшуюся зелень петрушки и любистока. Помидоры очистить от кожицы и мелко порезать. Положить в готовую чорбу рис, зелень, помидоры, приправить суп солью и лимонным соком по вкусу. Снова довести чорбу с фрикадельками до кипения и снять готовый суп с огня.