Соус белый (I)
Для рецепта вам потребуется:
- мясной бульон - 1100г
- мука - 50г
- масло сливочное - 50г.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Соус белый (I) необходимо...
Готовят белую пассеровку: обжарить муку, не доводя до изменения ее окраски. Постепенно развести пассеровку процеженным бульоном, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комков. Варить соус 45-50 мин при слабом кипении, часто помешивая лопаткой. Готовый соус процедить.
Соус используется для приготовления производных соусов.
источник: *Кулинария 1995
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
6 фото
4 фото
реклама
