Ягнятина под кофейным соусом
Для рецепта вам потребуется:
- ягненок (филе) - 600г
- кофе - 1.5 ст.л.
- розмарин - 1/2 ст.л.
- горчица - 1 ст.л.
- коньяк или бренди - 2 ст.л.
- молоко или сливки - 2 ст.л.
- сахарный песок - 1 ст.л.
- корица - 1 щепотка
- бульон куриный - 100г
- соль, смесь перцев - по вкусу
- оливковое масло.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Ягнятина под кофейным соусом необходимо...
Вымыть мясо и нарезать его на средние кусочки. Добавить горчицу и розмарин перемешать. Оставить мясо при комнатной температуре на 10-15 минут, накрыв крышкой.
Тем временем сварить кофе в турке, предварительно смешав кофе, сахарный песок и корицу. Процедить, добавить коньяк и молоко (сливки). Перемешать и оставить до нужного момента.
В сковороде нагреть оливковое масло и обжарить в нем куски ягнятины. Жарить на сильном огне с двух сторон до золотистого цвета. Влить кофейную смесь и тушить на среднем огне, пока соус не уменьшится вдвое. Затем влить куриный бульон и добавить специи. Тушить на слабом огне до готовности, примерно 20 минут.
Отварить рис, он послужит гарниром к ягнятине. Выложить на тарелки кусочки мяса и рис, обильно поливая соусом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
