Колбаса ливерная со свиной грудинкой
Для рецепта вам потребуется:
- свиная печень - 6 кг
- грудинка (свиная) - 3.5 кг
- свинина - 3 кг
- тмин (семена) - 10г
- майоран (сушеный) - 5г
- кинза (сушеная) - 5г
- перец белый (молотый)
- соль
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Колбаса ливерная со свиной грудинкой необходимо...
Печень нарезать тонкими полосками и опустить в кипяток на 5-7 минут, затем измельчить. Свинину пропустить через мясорубку с диаметром отверстий решетки 8 мм. Грудинку мелко нарубить. Подготовленные соединить, дважды протереть сквозь сито, добавить семена тмина, майоран, кинзу, белый перец и соль и тщательно перемешать.
Полученной массой наполнить оболочку и оставить колбасу в холоде для осадки на 1 час, после чего поместить в горячую воду на 1 час, охладить, подвялить и прокоптить холодным дымом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
