Колбаса баранья со свиными ушами
Для рецепта вам потребуется:
- баранина (полужирная) - 2 кг
- свиные уши - 1 кг
- репчатый лук - 100г
- сахар - 5г
- черный перец (молотый) - 5г
- перец белый (молотый) - 5г
- соль
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Колбаса баранья со свиными ушами необходимо...
Мясо измельчить, посолить и оставить в холоде на 4 часа. Свиные уши залить холодной водой, довести до кипения, накрыть крышкой и варить до мягкости, затем пропустить через мясорубку и соединить с бараниной.
Лук пропустить через мясорубку и добавить в фарш вместе с солью, белым и черным перцем, сахаром и тщательно все перемешать.
Полученной массой наполнить оболочку и оставить колбасу в холоде для осадки на 1 час, затем варить при температуре 90C в течение 30 минут и коптить холодным дымом 1 час.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
