Фрикасе из телятины с яблоками
Для рецепта вам потребуется:
- телятина - 750г
- бульон куриный - 200 мл
- мука - 2 ст.л.
- вода - 1 ст.л.
- крахмал - 1 ч.л.
- петрушка - 1/4 ч.л.
- лук репчатый - 2 шт.
- сок яблочный - 225г
- масло подсолнечное - 3 ст.л.
- масло сливочное - 25г
- базилик - 1/4 ч.л.
- орегано - 1/4 ч.л.
- яблоки - 4 шт.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Фрикасе из телятины с яблоками необходимо...
Масло нагреваем в большой форме для жарения и обжариваем, нарезанный кольцами лук, до золотистого цвета, в течение 7 минут.
Муку всыпаем в полиэтиленовый пакет с сушеными травами. Туда же кладем, нарезанное кубиками мясо, и встряхиваем несколько раз, чтобы запанировать мясо. Добавляем к луку мясо, увеличиваем огонь и обжариваем телятину до румяной корочки.
Разрезаем 2 яблока, очищаем и нарезаем кубиками. Добавляем к мясу и жарим несколько минут. Затем вливаем яблочный сок и бульон. Доводим до кипения, огонь убавляем и тушим, в течение 1 часа, периодически перемешивая.
Очищаем, оставшиеся 2 яблока, режем кольцами и обжариваем на сковороде со сливочным маслом, в течение 5 минут. Держим в тепле, не забывая промокнуть бумажным полотенцем.
Если соус получается жидковатым, то можно добавить крахмал, разбавив его водой и подмешать в соус и ввести полученную смесь в рагу. Доводим до кипения и 2-3 минуты даем покипеть, постоянно помешивая. Полученное фрикасе перекладываем на подогретое блюдо и украшаем жареными яблоками и подаем к столу.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
