Фрикасе из щуки
Для рецепта вам потребуется:
- щука - 1кг
- масло сливочное - 50г
- петрушка (зелень) - 100г
- тимьян, чабрец - по вкусу
- грибы (сушёные) - 15г
- мука - по вкусу
- бульон рыбный - по вкусу
- вино белое сухое - 1 стакан
- яйцо (желток) - 12 шт.
- сок лимонный - по вкусу
- соль, перец чёрный (молотый) - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Фрикасе из щуки необходимо...
Рыбу нарезать кусочками, обжарить в сливочном масле или маргарине с мелко нарезанными грибами, которые предварительно вымочить, и зеленью, посыпать мукой, посолить, поперчить, залить 1 разливательной ложкой рыбного бульона, вином. Оставить на сильном огне до готовности, время от времени помешивая.
Выложить на блюдо. Оставшийся соус перемешать с желтками, взбитыми с соком лимона, дать ему загустеть, не доводя до кипения. Полить рыбу.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
6 фото
8 фото
реклама
