Ризотто с фенхелем по-венециански
Для рецепта вам потребуется:
- фенхель - 500г
- лук репчатый - 1 шт.
- рис - 300г
- бульон мясной - 1 л
- масло сливочное - 6 ст.л.
- пармезан (тёртый) - 4 ст.л.
- фенхель (зелень измельчённая) - 2 ст.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Ризотто с фенхелем по-венециански необходимо...
Клубни фенхеля промоем и снимем верхнюю кожицу. После чего нарежем клубни тонкими ломтиками. Лук очистим и мелко порежем. Рис промоем и дадим хорошенько стечь.
Бульон доведем до кипения. В кастрюле разогреем 5 ст.л. масла, положим в него лук и нарезанный фенхель и на медленном огне при непрерывном помешивании пожарим, пока фенхель не начнет становиться мягким. После этого добавим рис, поджарим до золотистого цвета и зальем примерно половиной чашки бульона. Мешаем, пока рис не впитает всю жидкость. В рис постепенно, по чашке добавляем мясной бульон.
Поварим на медленном огне минут 20. В готовый рис добавим оставшееся масло и тертый пармезан. Дадим ризотто 2 — 3 минуты устояться и перед подачей на стол посыплем зеленью фенхеля.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
