Свекольный ризотто (II)
Для рецепта вам потребуется:
- свекла - 600г
- репчатый лук (мелко нарезанный красный) - 100г
- оливковое масло - 2 ст.л.
- рис - 500г
- красное вино - 150мл
- мелкая соль - 1/2 ч.л.
- бульона - 1.2 л
- сливочное масло - 40г
- пармезан (тертый) - 200г
- черный перец (молотый) - 1/2 ч.л.
- уксус - 1 ст.л.
- оливковое масло - 3 ст.л.
- кориандр (листочки) - 10 шт.
- соль и перец - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Свекольный ризотто (II) необходимо...
Свеклу вымыть, отварить на паровой сетке в течение 30 мин, очистить, 400г мякоти измельчить в блендере, а остальное нарезать кубиками и залить соусом из уксуса, оливкового масла и кориандра.
Рис обжарить в течение 2 мин, затем залейте красным вином и тушите в открытой сковороде, пока жидкость не испариться полностью. Посолить. Влить 1 литр кипящего бульона. Закрутить крышку и, когда скороварка зашипит, варите еще 4,5 мин.
Снимите с огня и выпустите пар. Добавьте в рис пюре из свеклы, сливочное масло и тщательно перемешайте. Поперчите и добавьте "Пармезан". Если ризотто кажется вам слишком густым, немного разведите его бульоном. Выложите на подогретые тарелки, украсьте ломтиками свеклы и подавайте.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
