Перлотто с картофелем и грибами

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Перлотто с картофелем и грибами необходимо...

Перловую крупу промыть, залить холодной водой и оставить на 4-6 часов или на ночь. Затем промыть, залить двумя стаканами кипящей воды, посолить и довести до кипения. Варить перловку до готовности на небольшом огне.

Пока крупа варится, подготовить овощи. Лук мелко нарезать. Картофель крупно натереть. Грибы порезать крупными кусками.

Разогреть в сотейнике растительное масло, выложить лук и обжарить до мягкости. Затем добавить картофель, посолить и жарить, помешивая, до зарумянивания. После чего выложить в сотейник готовую перловку и чеснок, продавленный через пресс. Хорошо перемешав, накрыть перлотто крышкой и оставить в теплом месте.

В это время мелко порубить свежую зелень. Шампиньоны выложить в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить на сильном огне до готовности.

Разложить перлотто с картофелем по тарелкам, рядом выложить немного обжаренных грибов и подать, посыпав рубленой зеленью.