Рататуй из кабачков
Для рецепта вам потребуется:
- болгарский перец - 350г
- помидоры - 350г
- лук репчатый - 200г
- тимьян (веточки) - 2-3 шт.
- соль - по вкусу
- растительное масло
- кабачки или цуккини - 500г
- баклажаны - 500г
- помидоры - 500г
- растительное масло - 5 ст.л.
- чеснок - 2-3 зубчика
- зелень - по вкусу
- соль, перец - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Рататуй из кабачков необходимо...
Готовим соус. Перец выложить в форму для запекания, поставить в духовку. Запекать при температуре 180С до почернения кожицы(около 30 минут). Горячий перец остудить. Затем очистить его от кожицы и семян, нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко покрошить. Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками. На растительном масле обжарить лук. Добавить перец, жарить 2-3 минуты. Добавить помидоры, посолить, жарить до тех пор, пока соус не начнет густеть (около 5-7 минут). Переложить соус в блендер, измельчить. Добавить листики тимьяна, перемешать.
Выложить соус в форму, разровнять. Кабачки нарезать очень тонкими кружочками. Баклажаны нарезать тонкими кружочками. Если баклажаны горькие, их надо оставить на 30 мин. в подсоленой воде. Помидоры нарезать тонкими кружочками. В форму, чередуя, выложить баклажаны, помидоры, кабачки. Готовим заправку. Зелень мелко покрошить. Смешать масло, зелень, чеснок. Посолить, поперчить. Овощи полить заправкой. Форму накрыть фольгой. Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180С в течение часа. Если овощи не будут готовы, поставить их в духовку и запекать до готовности.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
