Чилийский сибас с картофельным пюре и васаби
Для рецепта вам потребуется:
- картофель - 5 шт.
- сибас (филе) - 250г
- шпинат - 50г
- васаби - 20г
- креветки - 2 шт.
- белое сухое вино - 50 мл
- лук-шалот - 20г
- растительное масло - 20 мл
- рыбный бульон - 50 мл
- сливки - 30 мл
- соль - 1 ч.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Чилийский сибас с картофельным пюре и васаби необходимо...
Рыбу и креветки обжарить до готовности.
Соус. Обжарить лук-шалот, влить вино и упарить. Добавить сливки, рыбный бульон, соль, перец и довести до необходимой консистенции, после чего процедить.
Гарнир. Картофель очистить, отварить, затем протереть. Шпинат недолго пассеровать и взбить в блендере до пюреобразного состояния. Соединить картофельное пюре со шпинатом, добавить васаби, посолить, поперчить и взбить до пышной однородной массы.
На тарелку выложить пюре, сверху поместить филе рыбы и креветки. Полить соусом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
