Пангасиус в глиняном горшочке
Для рецепта вам потребуется:
- сахар - 30 мл
- растительное масло (или кужутное) - 15 мл
- чеснок (измельчить) - 1 зубчик
- соус рыбный (ныок мам) - 45 мл
- пангасиус (филе) - 350г
- зеленый лук (мелко порезанный) - 4 шт.
- черный перец - 1/4 ч.л.
- кориандр (порезанный) - 1 веточка.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Пангасиус в глиняном горшочке необходимо...
Положите сахар в глиняный горшочек. Добавьте 15 мл воды. Нагревайте сахар, пока он не начнет становиться коричневым, затем добавьте растительное масло и чеснок. Влейте, помешивая, в эту карамельную смесь соус "ныок мам" и добавьте 120 мл кипятку, затем встряхивайте с кусочками рыбы, проверив, покрылись ли они этим соусом. Рыбный соус "ныок мам" имеет специфичный вкус и запах, поэтому его, при желании, можно заменить другим рыбным соусом, предназначенном для приготовления рыбы на огне.
Закройте горшочек, уменьшите нагрев и 5 минут поддерживайте слабое кипение. Уберите крышку, приправьте черным перцем и нарезанным луком, размешайте, продолжая кипятить. Поддерживайте слабое кипение, чтобы чтобы соус загустел и рыба была готова.
Подавайте в горшочке или без него с отварным рисом или овощами. Посыпьте свежими листьями кориандра.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
