Солянка из форели и копченой горбуши
Для рецепта вам потребуется:
- форель (голова и хвост) - по вкусу
- копченая горбуша (кусочек) - 150г
- картофель (крупный) - 2-3 шт.
- соленые огурцы - 2 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- помидор - 2 шт.
- растительное масло (для жарки)
- каперсы и маринад - по вкусу
- лавровый лист, соль, специи - по вкусу
- сметана
- оливки, маслины
- лимоны, каперсы
- морские ракушки (копченые, в масле).
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Солянка из форели и копченой горбуши необходимо...
Голову и хвост форели залить 2 литрами воды и поставить вариться. Когда бульон закипит, положить туда промытый кусок копченой горбуши с кожицей и косточкой, поварить несколько минут и добавить в бульон нарезанный кубиками картофель. Потушить в небольшом количестве рыбного бульона на слабом огне мелко нарезанные соленые огурцы. Нарезанный лук пассеровать в масле, очищенные от кожицы помидоры порезать кубиками и добавить к луку.
Готовую поджарку и тушеные огурцы добавить в бульон и доварить до готовности картофеля. Заправить суп половиной баночки каперсов вместе с маринадом, положить лавровый лист. Сервировать солянку в теплые тарелки с кусочками рыбы, дольками лимона, маслинами, оливками и каперсами, добавить ложку сметаны.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
