Апельсиновый курд

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Апельсиновый курд необходимо...

Апельсин и лимон ошпарить кипятком, обтереть досуха и счистить с них цедру мелкой теркой, стараясь не задевать белый слой под кожурой, Как только цедра будет снята, разрезать апельсин пополам и выжать из него сок.

В емкость с антипригарным дном перелить апельсиновый сок, добавить сахарный песок и апельсиновую цедру.

В миске взбить яйцо. Если хотите получить более жидкий крем, используйте пару куриных яиц. Перелить взбитое яйцо в сотейник к остальным ингредиентам и тщательно все перемешать. Варить крем на слабом огне при постоянном помешивании, пока крем не загустеет.

После этого процедить горячий крем через ситечко в другую емкость, удаляя цедру. Дать крему остыть, после чего добавить сливочное масло и тщательно взбивать. После этого курд поместить в холодильник на 20-30 минут до полного остывания. Он станет еще гуще и не будет стекать с ложечки.

Готовый курд из апельсинового сока и цедры разложить в креманки и подавать к столу или использовать как обычный крем.