Курд из чёрной смородины

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Курд из чёрной смородины необходимо...

Смородину перебрать, очистить от веточек и листьев, промыть и обсушить на бумажном полотенце. Пересыпать подготовленную смородину в небольшую кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения. Снизить огонь и проварить 5 минут.

Дать смородине с сахаром немного остыть и протереть массу через металлическое сито. В черносмородиновое пюре добавить яйцо и желток, взбивать венчиком до пышности. Затем пропустить ещё раз через металлическое сито и добавить сливочное масло.

Готовить на маленьком огне, помешивая, до загустения, ни в коем случае не доводя до кипения. Готовый курд остудить, помешивая, чтобы сверху не образовалась плёнка и убрать в холодильник. Курд из чёрной смородины готов. Его можно подавать как десерт или использовать как крем.