Фисташковый крем-брюле
Для рецепта вам потребуется:
- сливки - 500 мл
- фисташки (зеленые) - 35г
- ванильный стручок - 1/2 шт.
- цедра апельсин 1/2 ч.л.
- сахар тростниковый - 110г
- яйцо (желток) - 5 шт.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Фисташковый крем-брюле необходимо...
Разогрейте духовку до 140С. В кастрюлю налейте сливки и добавьте измельченные фисташки, разрезанный пополам стручок ванили, цедру и 50 грамм сахара. Поставьте на средний огонь и перемешивайте, пока сахар полностью не растворится. Затем доведите до кипения, снимите с огня и оставьте на 10 минут.
Взбейте желтки с 50 граммами сахара. Перелейте сливочную смесь в миску и добавьте взбитые яйца, хорошо перемешайте. Разлейте крем по шести 125 мл формам и поставьте на противень. Залейте в противень холодную воду так, чтобы она на половину покрывала формы. Поставьте в духовку на 1 час. Охладите на противне, затем поставьте в холодильник на 4 часа.
Хорошо разогрейте гриль. Посыпьте оставшимся сахаром сверху на крем-брюле. Поставьте формы на противень, полностью заполненный льдом, затем поставьте противень под гриль на 4 минуты, пока сахар сверху не закарамелизуется. Обсушите внешнюю поверхность форм и поставьте в холодильник на 1-2 часа, но не больше 3 часов. Подавайте с фисташковыми бискотти.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
