Копченые куриные крылышки
Для рецепта вам потребуется:
- куриные крылышки - 5 кг
-
гвоздика - 3 шт.
- душистый перец (горошек) - 5 шт.
- лавровый лист - 1 шт.
- сахар - 30г
- соль - 300г
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Копченые куриные крылышки необходимо...
Куриные крылышки тщательно промыть, обсушить, натереть смесью из 150 г соли и сахара.
Для приготовления рассола 5 л воды довести до кипения, добавить оставшуюся соль, гвоздику, душистый перец и лавровый лист, кипятить в течение 10 минут, профильтровать и остудить.
Залить рассолом куриные крылышки, придавить прессом, выдержать при комнатной температуре 5 часов. Достать крылышки из рассола, промокнуть бумажными салфетками, обернуть белой бумагой и подвесить в коптильне. Коптить горячим способом до появления красновато-коричневого цвета. Проветривать в сухом и теплом помещении 5-6 дней.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
