Копченая говядина
Для рецепта вам потребуется:
- говядина - 2,5кг
посолочная смесь::
- соль - 100г
- пищевая селитра - 1г.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Копченая говядина необходимо...
Свежую говядину натирают солью и пищевой селитрой со всех сторон. Складывают куски говядины эмалированную посуду, пересыпая куски солью. На 2,5кг говядины требуется 100г соли и 1г селитры. Оставить в теплом месте 12-18 часов
Затем перенести мясо на холод, на 1 день подвесить над трубой в черной бане над самой печкой, чтобы мясо одновременно коптилось и поджаривалось.
Через день мясо подвешивают выше и выдерживают 3-5 дней.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
4 фото
9 фото
6 фото
3 фото
8 фото
реклама
