Творожные завитушки

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Творожные завитушки необходимо...

Замесить тесто для завитушек, Для этого в теплом молоке развести дрожжи, пол-ложки сахара, 2 ст. л. муки и все тщательно размешайте. Оставить получившуюся опару для расстойки на 30-40 минут, чтобы дрожжи активировались.

Просеять оставшуюся муку, добавить примерно 1 ч.л. соли, 50г сахара и размешать. Добавить размягченное сливочное масло (или маргарин), сметану и растереть муку в крошку. Влить подошедшую опару, вымесить не очень густое тесто. Оно должно держать форму и не расползаться. Накрыть тесто полотенцем и оставьте на 10 минут в теплом месте.

Затем вымесить тесто до гладкого и эластичного, слепить из него шар, положить в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте до увеличения в 2 раза. По истечении этого времени тесто обмять и дать ему подняться ещё раз.

Для начинки в творог смешать с яйцом и сахаром.

Стол слегка припудрить мукой, раскатать тесто в прямоугольный пласт, толщиной примерно 5 мм. Распределить ровным слоем творожную начинку, оставляя края свободными. Если начинка получилась слишком влажной, то тесто предварительно присыпать тертыми сухарями.

Тесто с творожной начинкой свернуть в неплотный рулет, закрепив шов.

Слегка покатать рулет, уложить на рабочую поверхность швом вниз и нарезать на кусочки толщиной 2-3 см. Переложить завитушки с творогом на застеленный пекарской бумагой противень, прикрыть пленкой и оставить для расстойки на 40-60 минут.

Смазать завитушки слегка взбитым яйцом и поставить в прогретую до 180С духовку до зарумянивания.