Закваска на рассоле и ржаной муке за 24 часа

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Закваска на рассоле и ржаной муке за 24 часа необходимо...

Ржаную муку и рассол взять примерно в одинаковом по массе количестве. Муку постепенно просеивать в рассол и тщательно перемешивать, чтобы получилась однородная масса по консистенции похожая на тесто для блинов или чуть гуще.

Добавить сахар, перемешать, перелить в стеклянную банку, прикрыть марлей и поставить подходить в теплое и темное место на 1-1,5 суток. Когда в закваске появятся пузыри, её пора подкармливать.

Подкармливать закваску нужно будет до тех пор, пока она не созреет.

Готовую закваску хранить в холодильнике. Перед использованием за 12-14 часов держать закваску при комнатной температуре и подкормить.