Грушевый тарт с творожно-манным кремом

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Грушевый тарт с творожно-манным кремом необходимо...

Растереть муку с охлажденным сливочным маслом в крошку (в блендере). Добавить яйцо и холодную воду. И замесить нежное эластичное тесто. Если липнет к рукам, немного посыпать мукой. Затем сформировать из теста диск и положить в холодильник на 1 час.

Тесто раскатать по диаметру формы (у меня 28 см). Выложить в форму основу с бортиками. Дно наколоть вилкой. Положить пергаментную бумага, а на нее фасоль или горох (чтобы тесто не поднялось). Поставить в разогретую до 200С духовку на 20-30 минут.

Готовим крем. Яйца взбить с сахаром и ванилином в небольшой металлической кастрюльке. Всыпать манную крупу и снова взбить. Влить тонкой струйкой теплое молоко, не переставая взбивать.

Кастрюльку поставить на огонь, довести смесь до кипения и варить до загустения, постоянно помешивая. Затем огонь убавить, положить в горячую массу сливочное масло и варить до полного растворения масла, непрерывно помешивая. Крем остудить и охладить. Затем вбить миксером в крем творог и крахмал, хорошо взбить.

Груши нарезать небольшими квадратиками. И обжарить на сливочном масле с 2 ст.л. сахара, карамелизировать.

Выложить на основу нее грушу с соком. Сверху выложить крем. Поставить в холодильник охлаждаться. Украсить по желанию.