Пирог со свининой
Для рецепта вам потребуется:
- мука - 380г
- соль - 1 ч.л.
- вода - 150 мл
- жир (кубиками) - 125г
- свиной фарш - 870г
- лук репчатый (мелко нарезанный) - 50г
- сухое белое вино - 150 мл
- коньяк - 2 ст.л.
- шалфей или тимьян (сушеный) - 1/2 ч.л.
- дижонская горчица - 1 ст.л.
- яблоко (маленькое, очищенное и тертое) - 1 шт.
- соль - 1 ч.л.
- яйцо (для смазывания теста) -1 шт.
- желатин (порошок) - 1 упаковка
- черный перец - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Пирог со свининой необходимо...
Чтобы сделать тесто, просеять муку с солью, сделать в центре углубление. Нагреть воду с жиром, пока он не растает, влить смесь в муку. Замесить мягкое тесто. Накрыть и поддерживать в тепле, иначе тесто высохнет.
Чтобы сделать начинку, соединить фарш, вино, лук, коньяк, травы, горчицу, яблоки и приправы.
Разогреть духовку до 200С. Проложить стенки круглой раз'емной формы диаметром 15 см 3/4 теста. Оставшееся тесто завернуть в пленку и отложить в теплое место. Наполнить форму начинкой. Раскатать оставшееся тесто и накрыть им пирог. Сделать в центре дырочку, чтобы выходил пар и защипать края.
Смазать сверху яйцом и поставить на противень. Запекать 30 мин. Снизить температуру духовки до 180С и готовить еще 1 1/2 часа.
Когда готовый пирог остынет, развести желатин с половиной количества воды, рекомендуемой на упаковке, и аккуратно, порциями влить его в отверстие в крышке пирога, дожидаясь, чтобы предыдущая порция впиталась перед тем, как наливать еще. Разбавлять желатинможно в вине, а не в воде, чтобы желе было ароматнее.
Как только желатин застынет, завернуть пирог и хранить пару дней перед тем, как разрезать его
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
