Перепечи с кровью (вирын перепеч)

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Перепечи с кровью (вирын перепеч) необходимо...

Тесто: обычное пресное тесто.

Начинка: Замороженную свежую свиную или говяжью кровь смешать с пшеничной крупой, мелко нарубленное внутреннее сало, измельчённый чеснок. Но не очень густо, до консистенции густой сметаны.

Из теста скатываем кружочки диаметром 8-10 сантиметров, края при щипать. Сделать корзинку. Надо чтобы получилось наподобие блюдца в которое потом будем вливать начинку.

Выпекается в печке на огне. Сначала разложить на горячую сковородку сочни и поставить на огонь. Держать около минуты. Потом вливаем начинку и снова ставим на огонь. Убираем когда подрумянится верх.

Подают на блюде, кладут горкой. Но предварительно горячие перепечи нужно смазать растопленным маслом, лучше крестьянским.