Индийские лепешки с картошкой алу паратха

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Индийские лепешки с картошкой алу паратха необходимо...

В разогретый вок налить немного растительного масла, засыпать зиру и прогреть, пока не почувствуется сильный пряный запах. Добавить мелко нарезанный чеснок и обжаривать секунд 30.

Следом добавить тонко нарезанный лук. Пока лук обжаривается, мелко нарезать острый перец и пучок зеленого лука.

Картофель натереть на крупной терке.

Как только лучок слегка обжарится, добавить в вок карри, кориандр, острый перец, перец чили и зелень. Все хорошо перемешать и слегка обжаривать несколько минут, не забывая помешивать.

Добавить натертый картофель и посолить. Выдавить примерно 1 дес. ложку сока лимона непосредственно в вок. Хорошо прогреть, перемешать и снять с плиты. Начинка для лепешек готова.

Замесить крутое эластичное тесто. Собрать тесто в комок, прикрыть полотенцем и дать отлежаться минут 30.

Разделить тесто на шесть частей, скатать в колобки и накрыть пленкой, чтобы не подсыхали. Затем каждый колобок раскатать в пласт толщиной 4-5 мм. Края лепешечек должны быть намного тоньше середины.

Разделить начинку на шесть частей, по количеству лепешек. Переложить начинку в центр лепешки, тонкие края собрать к середине и аккуратно разровнять лепешки с начинкой скалкой.

Жарить индийские лепешки с картошкой в небольшом количестве растительного масла с двух сторон до золотистой корочки. Если при раскатке вы не повредили тесто, лепешки будут надуваться на сковороде.

Горячие лепешки алу паратха смазать сливочным маслом и горячими на стол.