Галета с яблоками и штрейзельной крошкой

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Галета с яблоками и штрейзельной крошкой необходимо...

Замесить песочное тесто для галеты. Для этого в глубокой миске или в чаше кухонного комбайна смешать сахарную пудру, муку и щепотку соли. Добавить нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло. Быстро растереть мучную смесь с маслом до получения рассыпчатой крошки. Добавить желток, 1 ст. л. ледяной воды и быстро замесить мягкое, нелипкое тесто. Если тесто не собирается в комок, добавить еще 1 ст. л. ледяной воды.

Комок теста завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 20-30 минут.

Приготовить начинку для галеты. Для этого яблоки очистить, вырезать семенную коробочку и порезать на тонкие ломтики. Сложить яблоки в миску и сбрызнуть их лимонным соком.

На сковороде растопить сливочное масло, выложить яблоки и посыпать их сахаром и корицей. Помешивая, обжарить яблоки до полуготовности. Сковороду с яблочной начинкой снять с плиты и дать полностью остыть. Если во время тушения образовалось много сока, то переложить яблоки на сито, чтобы убрать лишний сок.

Приготовить крошку для пирога. Смешать вместе муку и сахар, добавить нарезанное кусочками охлажденное сливочное масло. Быстрыми движениями растереть масло с мукой в крошку. Убрать в холодильник на 10-15 минут.

Когда яблочная начинка полностью остынет, можно собирать галету. На бумаге для выпечки раскатать тесто до толщины 4-5 мм. Центральную часть лепешки, не доходя до краёв около 4 см, присыпать крахмалом. На крахмал выложить остывшую яблочную начинку. Приподнять и завернуть внутрь свободные края галеты. Сверху присыпать начинку охлажденной масляной крошкой.

Запекать яблочную галету из песочного теста при 180-190С около 25-30 минут до образования румяной корочки.

Подавать готовую галету с яблоками можно и в тёплом, и в остывшем виде, по желанию сервируя порционные кусочки шариками ванильного мороженого, взбитыми сливками или десертным соусом по вкусу.