Чиабатта на молоке с прованскими травами

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Чиабатта на молоке с прованскими травами необходимо...

Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды и дать постоять 5 минут. В теплое молоко (250 мл) влить дрожжи, перемешать, добавить половину муки. Перемешать, накрыть миску пищевой пленкой, поставить в теплом месте для расстойки, пока оно не увеличится примерно в 2 раза.

Затем добавить оставшееся теплое молоко, остальную муку, сахар и сухие прованские травы, перемешать и поставить на 3 часа в холодильник. Дождаться, пока тесто не увеличится втрое. На это уйдет примерно 2.5-3 часа.

Перемешать тесто, переложить в форму, накрыть полотенцем и оставить еще на 2-3 часа для увеличения объема примерно в 3 раза.

Переносить форму с тестом в разогретую до 160С духовку. На нижнюю полку духовки поставить жаропрочную посуду с кипятком, для выпечки с паром, чтобы на чиабатте образовалась хрустящая корочка. Примерно через 35-40 минут хлеб готов.